暴露在陽光下是啤酒的大敵，因為當(dāng)光線照耀到啤酒上時，它會導(dǎo)致氧化和可怕的“臭”味。棕色的瓶子比綠色或透明的瓶子更能擋住光線，綠色的瓶子是喜力因其惡臭氣味而臭名昭著的部分原因，但罐裝的比所有的瓶子都好。光不能穿透鋁，這使它們在方面具有很大的優(yōu)勢。金龍泉扎啤廠家

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如果你在頭三四個月內(nèi)喝的是包裝好的啤酒(大多數(shù)啤酒的推舉保質(zhì)期)，這一點可能并不重要，但在很長一段時間內(nèi)，它會產(chǎn)生很大的影響。有軟木塞的瓶子仍然同意微量的氧氣進入瓶子，這一過程被稱為微氧化，這就是為什么比利時啤酒仍然有殘留酵母將繼續(xù)發(fā)酵輕微和“老化”啤酒。對于瓶裝比利時啤酒來說，這是一件好事，但如果你想要一個完全密封的容器，一個罐子就可以了。金龍泉扎啤廠家

啤酒的金屬味不是來自罐裝，有些人說鋁包裝會給啤酒留下金屬味，但是罐裝啤酒是有內(nèi)襯的，而金屬味可能是啤酒釀造過程中浮現(xiàn)問題的結(jié)果，而不是包裝。如果啤酒與不銹鋼之外的物質(zhì)接觸，它會在釀造過程中過產(chǎn)生金屬味，但如今大多數(shù)的啤酒廠都使用不銹鋼，水化學(xué)或儲存不當(dāng)?shù)尼勗旃任镆矔a(chǎn)生一種被稱為金屬味的異味。金龍泉扎啤廠家

麥芽是釀造啤酒的主要原料，因為當(dāng)谷物發(fā)芽后會生成豐富的酶，通過各種酶的作用產(chǎn)生可供酵母生存的糖和氨基酸。 關(guān)于麥芽的貯存，適宜的環(huán)境應(yīng)當(dāng)在溫度＜22℃，以及相對濕度保持在＜35%。金龍泉扎啤廠家

精釀啤酒的原料可以添加很多的輔料添加劑等，不一定非要遵循德國啤酒純凈法，只要添加的原料目的不是為了降低成本，而是為了感官的提升即可。金龍泉扎啤廠家