農(nóng)貿(mào)對接　

農(nóng)貿(mào)是色香味網(wǎng)研究中心提出的新興概念，因為當(dāng)前情況下農(nóng)超對接、農(nóng)貿(mào)對接未來5-10年還在發(fā)展期，不能完全滿足和完整調(diào)控市場。各地政府都在城市里建立了大大小小許多農(nóng)貿(mào)市場，以供居民選購各類農(nóng)產(chǎn)品。比如成都規(guī)劃就有大小500多個農(nóng)貿(mào)市場。農(nóng)貿(mào)市場的多以小商小販或個體戶經(jīng)營，自行到二級批發(fā)市場采購幾十種蔬菜以供居民需求。如果由于專門的配送公司直接供給這些市場，一可以集約化資源，二可以分工細化，三可以集體采購成本降低，真正降低菜價。跑完后一公里！不過，這個需要一個強大的信息平臺和物流配送中心。農(nóng)產(chǎn)品配送中心是連接農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地與消費者的中間橋梁,其選址方式往往決定著農(nóng)產(chǎn)品物流的配送距離和配送模式,進而影響著農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)的運作效率。

久存蔬菜

白領(lǐng)一族通常喜歡一周做一次大采購，把采購回來的蔬菜存在家里慢慢吃，這樣雖然節(jié)省時間、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就會損失大量的營養(yǎng)素，例如菠菜，在通常狀況下(20℃)每放置一天，維生素C損失高達84%。

因此，應(yīng)該盡量減少蔬菜的儲藏時間。如果儲藏也應(yīng)該選擇干燥、通風(fēng)、避光的地方。

丟掉含維生素多的部分

人們的一些習(xí)慣性蔬菜加工方式也影響蔬菜中營養(yǎng)素的含量。

例如，有人為了吃豆芽的芽而將豆瓣丟掉，實際上豆瓣的維生素C含量比豆芽多2～3倍。

再比如，做餃子餡的時候把菜汁擠掉，維生素也會損失70%以上。正確的方法是，切好菜后用油拌好，再加鹽和調(diào)料，這樣油包菜的方法，餃子餡就沒那么多湯了。

　這種向單位配送蔬菜的方式在全市也不僅一例，據(jù)了解，很多地方也實現(xiàn)了面向單位的蔬菜直供，以福利的形式向職工提供新鮮的蔬菜水果肉類，保證職工吃上放心健康的蔬菜。華紡集團的一位員工對記者說：“以前買回菜、水果，都得用水洗，用洗潔精、鹽洗好幾遍，再涮好幾遍，就是對這些農(nóng)作物不大放心，老覺得農(nóng)l藥什么的洗不干凈，漸漸地對水果、蔬菜產(chǎn)生一種恐懼感?，F(xiàn)在好了，單位在外高橋的禾家風(fēng)尚租了塊地，我們有空就去地里摘些應(yīng)季吃的蔬菜，洗洗就直接下鍋炒。在生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送末端的各大大小小的超市、餐飲店、零售商加強安全檢測和監(jiān)控（2）、建立新的農(nóng)產(chǎn)品配送供應(yīng)鏈并不斷完善已有的一些農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈。

你們知道各種食用油的種類與優(yōu)點都有哪些嗎？

很多人去超市買食用油時被各種各樣的食用油品種看得眼花繚亂，食用油品種這么多看看你會選嗎？到底該怎么選擇

1、芥花籽油

芥花籽油即低芥酸菜籽油，傳統(tǒng)菜籽油含芥酸較高，而過多芥酸攝入可能不利于心臟健康。鑒于此，通過雜交技術(shù)改良傳統(tǒng)油菜籽而得到低芥酸的芥花籽油。芥花籽油耐熱性較好，適合用來炒菜。

2、花生油

花生油的成分較均衡，與米糠油一樣，有較好的耐熱性，適合于一般炒菜。但是同樣存在易污染風(fēng)險，東莞蔬菜配送建議大家選購花生油時應(yīng)購買產(chǎn)品。

3、茶籽油

茶籽油是我國的傳統(tǒng)用油，其成分和食療功能與橄欖油相似。同樣富含單不飽和脂肪酸，有利于改善模式，降低疾病風(fēng)險。其耐熱性較好，適合用來日常炒菜。