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洗凈后的腸衣，用氣泵吹氣，使腸衣膨脹。置于清水中，檢查腸衣有無漏洞，z后掛在通風(fēng)處晾干。干燥后在腸衣一頭用針z刺孔使空氣排出，再均勻地噴上水，用手工或壓腸機(jī)將腸衣壓扁，包扎成把。加工后的腸衣應(yīng)經(jīng)常檢查，防止變質(zhì)。

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腸衣難以做到有效溯源。由于行業(yè)特點(diǎn)目前我國出口腸衣加工企業(yè)還不能根據(jù)“公司 基地 和標(biāo)準(zhǔn)化”模式，通過自建養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)進(jìn)行動(dòng)物養(yǎng)殖、屠宰、腸衣加工等一條龍生產(chǎn)加工。大多數(shù)豬腸衣加工企業(yè)還只能從定點(diǎn)屠宰場(chǎng)收購腸衣原料，而即便如此在溯源方面出口企業(yè)也只能追溯到屠宰場(chǎng)。中國是天然腸衣的生產(chǎn)大國，加工天然腸衣已有百余年的歷史，主要以加工豬腸衣和羊腸衣為主，豬腸衣多產(chǎn)于華中和華東，羊腸衣多產(chǎn)于華北、東北和內(nèi)蒙古自治區(qū)。

為此，檢驗(yàn)檢疫部門提出如下建議

協(xié)同管理，各司其職

今年我國腸衣的出口形勢(shì)較為復(fù)雜。1至7月，腸衣出口金額為4.9億美元，與去年同期相比增長(zhǎng)51.7％，出口數(shù)量為3942.395萬公斤，同比下降2％。

我國一直以來都是世界較好的腸衣出口國，曾占到世界腸衣出口量的一半以上。近年來，許多發(fā)達(dá)國家開始加入到腸衣生產(chǎn)和加工的行列，加之我國國內(nèi)腸衣消費(fèi)量增加，我國腸衣在世界市場(chǎng)所占份額逐年下降。