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發(fā)布時間:2020-11-14 15:21  






家禽養(yǎng)殖和加工行業(yè)是國家支持和鼓勵發(fā)展的行業(yè)。自2005 年以來,guo務(wù)院及國家財(cái)cai政部、稅務(wù)總局等部委頒布了一系列發(fā)展農(nóng)牧業(yè)的鼓勵政策,如《guo務(wù)院ban公廳關(guān)于扶持家禽業(yè)發(fā)展的若干意見》、《guo務(wù)院關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》等,從區(qū)域發(fā)展、養(yǎng)殖模式、用地支持、財(cái)政補(bǔ)貼等方面支持家禽養(yǎng)殖企業(yè)發(fā)展,對家禽養(yǎng)殖和加工企業(yè)實(shí)行增值稅和所得稅減免政策,鼓勵禽畜產(chǎn)品加工企業(yè)向規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、集團(tuán)化、國際化的方向發(fā)展。此外摘取內(nèi)臟后用水冷卻,會因tong體吸收6%一10%水分,使tong體發(fā)生滴水而降低品質(zhì)。 肉雞養(yǎng)殖和加工行業(yè)進(jìn)入壁壘不高,但是大規(guī)模肉雞養(yǎng)殖和加工存在一定進(jìn)入障礙。大規(guī)模肉雞飼養(yǎng)場地一般要選擇在地勢高、隔離條件好、周邊人員活動少、污染源少的區(qū)域。大規(guī)模肉雞生產(chǎn)需要大量資金用于生產(chǎn)場所建設(shè)、生產(chǎn)設(shè)備購置和防疫體系建立。大規(guī)模肉雞生產(chǎn)企業(yè)只有在防疫、獸藥殘留控制、質(zhì)量控制等方面達(dá)到相關(guān)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),才具有市場競爭力。大規(guī)模肉雞生產(chǎn)需要一定數(shù)量經(jīng)驗(yàn)豐富的專門從事養(yǎng)殖和疾病防控的技術(shù)人員和管理人員。


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肉雞到達(dá)屠宰場前,應(yīng)禁食8至12小時,這有利于雞只在足夠的時間內(nèi)為胃腸道清理,從而降低腸道內(nèi)消化物可能在加工過程中對tong體的污染。2014年宰殺和拔毛設(shè)備占據(jù)zui大的市場份額在家禽加工設(shè)備市場上所有的設(shè)備中,宰殺和拔毛設(shè)備占據(jù)主導(dǎo)地位。但禁食時間太長(超過13~14小時)會造成腸道內(nèi)的黏膜層的損失,造成tong體產(chǎn)量的降低。當(dāng)腸壁脫落時,在雞筐底部的雞糞會呈現(xiàn)出紅橙色的外觀,腸道將會更脆弱,在掏瞠時容易破碎。


掛雞過程中常見的問題包括掛雞區(qū)域光照強(qiáng)度過大;掛雞方式不對(一條腿懸掛);生產(chǎn)線沒有掛滿雞只和抓雞手法不對等現(xiàn)象。




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