豬絞肉鹽蠔油生抽老抽料酒姜雞蛋食用油叉燒醬

將豬絞肉鹽蠔油生抽老抽料酒姜雞蛋食用油叉燒醬一并入盆中，用筷子以順時(shí)針方向攪拌到感覺手上有勁道了就好了；發(fā)好的面團(tuán)揉一揉，不要揉太久，搓成長條，分成15克左右的劑子；分好的劑子搟成面皮包上餡料；水煎包對形狀要求不高，只要把餡料包到面皮里就行了，收口處收緊；原諒我的包子包得有點(diǎn)丑~煎的時(shí)候，丑的一面朝下；

水煎包步驟,包子皮不要太大,小一點(diǎn),煎的時(shí)候也容易熟

水煎包步驟二：把面團(tuán)在揉面墊上，撒上點(diǎn)干粉揉均勻，搓成一個(gè)長條，切出小面劑子，按扁后搟成四周薄中間厚一點(diǎn)的圓形面片，包子皮就做好了。包子皮不要太大，小一點(diǎn)，煎的時(shí)候也容易熟；水煎包步驟三：豬肉提前剁成肉餡，早上取出來放上一個(gè)雞蛋、鹽、生抽醬油、蔥姜料酒、雞粉，用筷子朝一個(gè)方向攪拌均勻，讓肉餡起勁，拌好的肉餡軟軟的，有黏性；

根據(jù)菜譜上的時(shí)間,烙的肉餅,為什么外面都焦了里面還不熟

再插一小段，有一次一位朋友留言問：根據(jù)菜譜上的時(shí)間，烙的肉餅，為什么外面都焦了里面還不熟。這里想說一下，我的用具是鏊子，雖然也是平底鍋，但是底特別厚，熱的慢且熱度比較均勻；平常炒菜的平底鍋很薄，很快就熱上來，餅皮兒就很容易烙糊。所以具體的時(shí)間和溫度，也要根據(jù)自己的鍋具來調(diào)整。4，包滿一鍋后，打開中火，烙一小會兒，底上微黃時(shí)，加入半碗開水，大約不超過包子的三分之一，然后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)中大火，約10分鐘就差不多熟了。將鏊子里的水燒干，里面有卡卡響聲，按一下包子表皮，回彈很好，就是熟，如果按下去一個(gè)坑，就是還欠，再接著烙。底上的饹馇烙成哪種色澤的黃，根據(jù)自己的喜好啦。