聚丙烯酸鈉合成方法:將去離子水和34kg 鏈轉(zhuǎn)移劑異依次加入反應(yīng)釜中，加熱至80～82℃。滴加14kg過(guò)硫酸銨和170kg 單體丙烯酸的水溶液（去離子水）。滴畢后，反應(yīng)3h。冷至40℃，加入30%的NaOH水溶液，中和至pH值為8.0～9.0蒸出異和水得液體產(chǎn)品。噴霧干燥得固體產(chǎn)品丙烯酸或丙烯酸酯與反應(yīng)得丙烯酸鈉單體，除去副生的醇類，經(jīng)濃縮、調(diào)節(jié)pH值，以過(guò)硫酸銨為催化劑聚合而得由丙烯酸和反應(yīng)制得丙烯酸鈉單體，再在過(guò)硫酸銨催化下，聚合成聚丙烯酸鈉將相對(duì)分子質(zhì)量1000～3000的聚丙烯酸鈉加入反應(yīng)釜中，配成30%的水溶液即可。




乳液聚合法：?jiǎn)误w溶液由丙烯酸經(jīng)中和，再加入少量丙烯酰胺制得。在250mL反應(yīng)瓶中，加入單體溶液、十二烷基磺酸鈉，攪拌其混合均勻，同時(shí)通氮除氧20min，加入還原劑、乳化劑、溶劑和氧化劑。將體系升溫至45℃，4h后結(jié)束聚合。升溫達(dá)到一定的出水量后，停止反應(yīng)。后將反應(yīng)液過(guò)濾烘干，得到粉末狀產(chǎn)物（PAA-Na）。




聚丙烯酸鈉在食品制造業(yè)的重要作用：聚丙烯酸鈉大多以丙烯酸為原料經(jīng)中和后再經(jīng)聚合而得到。還可用其它單體與丙烯酸鈉進(jìn)行共聚，對(duì)聚丙烯酸鈉的性能進(jìn)行改性，合成具有特殊性能的聚丙烯酸鈉共聚物。聚丙烯酸鈉在食品制造業(yè)中有著重要作用，這是一種性價(jià)比十分高的食品添加劑，有相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。要說(shuō)起在食品制造業(yè)中的應(yīng)用，聚丙烯酸鈉具有增稠、乳化、賦形、膨化、穩(wěn)定等多種功能其黏度約為CMC、海藻酸鈉的15～20倍,可代替CMC、明膠、瓊脂、海藻酸鈉的作用,它可以降低生產(chǎn)成本，提高食品等級(jí)，改善口感,延長(zhǎng)保質(zhì)期。本品作為增稠劑，可用于多種食品，建議添加量0.1%～0.2%主要用途舉例如下。在面制品行業(yè)中的應(yīng)用，比如方便面、面條類、各類專用面粉、烘焙食品等面粉制品中,具有增強(qiáng)原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力，防止可溶性淀粉和營(yíng)養(yǎng)成分滲出，提高面團(tuán)的延展性，改善口感和風(fēng)味，抑制面包等食品因自然干燥引起的老化現(xiàn)象。