微波食品殺菌機主要采用微波對食品進行輻射殺菌，微波殺菌主要靠微波的生物效應和熱效應。傳統(tǒng)的食品殺菌設備和消毒方法有很多種，有通過溫度進行殺菌的巴氏殺菌和高溫殺菌，也有通過紅外、紫外或臭氧進行殺菌。微波殺菌屬于低溫殺菌，通過微波殺菌設備處理過的食品的保質(zhì)期可延長3～8倍，并且是低溫處理，不破壞食品原有的營養(yǎng)成份、色澤、口感和天然風味。食品在微波的輻射下細胞膜斷面的電位分布受到影響，造成細胞膜周圍電子、離子濃度和細胞膜的通透性能改變，造成細胞營養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細胞結(jié)構功能紊亂，生長發(fā)育受到抑制而。微波的熱效應是菌體由于吸收微波能升溫。使物料的水分子升溫揮發(fā)，從而使體內(nèi)蛋白質(zhì)同時受到無極性熱運動和每秒鐘24.5億次震蕩的作用，使其空間結(jié)構變化或破壞，而使蛋白質(zhì)變性。抑制部分：如微波爐門、抑制器和其它抑制機構，防止并控制微波泄露達到國標要求。蛋白質(zhì)變性后就失去生物活性。

微波烘干設備為啥如此受歡迎?隨著現(xiàn)代社會生產(chǎn)發(fā)展加速，食藥品等行業(yè)的發(fā)展也在不斷加快腳步。在中藥材行業(yè)中，藥材的烘干處理是至關重要的一步，有利于藥材不被蟲蛀、腐蝕。近年來，微波烘干技術因具有極大的優(yōu)越性，中藥行業(yè)對于微波烘干設備的需求也越來越大。傳統(tǒng)的藥材烘干機設備以煤作燃料燃燒，生成潔凈的熱空氣作為烘干介質(zhì)，以吸收中藥內(nèi)的水分，排掉達到一定水分的濕空氣，往復循環(huán)，達到中藥所要求的水分。特點是費時、費力、不能完全達到藥材烘干所需要求、同時滅菌性較差、加上以煤為燃料污染環(huán)境。近年來，隨著環(huán)保產(chǎn)業(yè)的不斷推進，新的烘干工藝技術的出現(xiàn)就顯得非常必要。微波技術的出現(xiàn)，恰如其分的滿足了藥材烘干烘干的要求，兼符時下環(huán)保流行主題。專家介紹，微波烘干設備不同于傳統(tǒng)烘干方式，其熱傳導方向與水分擴散方向相同。完全滿足生產(chǎn)要求，新處理的產(chǎn)品以其優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生、營養(yǎng)成分高而贏得廣大消費者的歡迎。與傳統(tǒng)烘干方式相比，微波烘干具有烘干速率大、節(jié)能、生產(chǎn)、烘干均勻、清潔生產(chǎn)、易實現(xiàn)自動化控制和提高產(chǎn)品質(zhì)量等優(yōu)點，因而在烘干的各個領域越來越受到重視。

微波烘干設備特點：1、設備占地面積小2、設備耗能低3、設備流水線作業(yè)，自動化高4、不銹鋼制作，質(zhì)量好5、微波烘干機的功率可調(diào)，6、設備一機多用，同時具有烘干、殺菌、殺蟲等功能7、產(chǎn)品節(jié)能、可長期連續(xù)穩(wěn)定工作。

微波烘干機用途：化工產(chǎn)品干燥、食品殺菌干燥、建材烘干干燥等。微波烘干機功能及特點： 具備全自動光電防跑偏系統(tǒng)、傳輸變頻調(diào)速系統(tǒng)、物料控制系統(tǒng)、PLC控制系統(tǒng)等。設備流水作業(yè)，操作簡單、產(chǎn)量高、環(huán)保、加熱速度快、加熱均勻?？?4小時連續(xù)工作，微波泄漏量達到國家標準。由于微波的加熱原理，可知微波加熱較常規(guī)加熱具有低能耗，低溫、高效、快速、衛(wèi)生等特點。