工程質(zhì)量技術保證和控制措施

質(zhì)量的保證和控制措施：工程質(zhì)量技術保證措施

主要是明確相關的國家規(guī)范和作業(yè)標準，以及施工人員的現(xiàn)場執(zhí)行標準，以便發(fā)生分歧時有文件可依；還有相關的技術交底和材料的驗收、調(diào)試和工程質(zhì)量的檢驗記錄，保證施工的質(zhì)量。建立質(zhì)量責任制：明確各管理人員和技術人員、質(zhì)檢員、安全員、材料員的質(zhì)量職責，保證各個崗位責任明確，嚴把質(zhì)量關。技術組織措施：進一步明確施工的人員組織機構、質(zhì)量控制程序、安全保證體系，以及施工的文明規(guī)范和環(huán)保、消防措施。

不銹鋼一般都含有鉻和鎳,鉻是使產(chǎn)品不生銹的材料

不銹鋼一般都含有鉻和鎳，鉻是使產(chǎn)品不生銹的材料，而鎳是耐腐蝕材料。如果使用劣質(zhì)不銹鋼廚具、餐具或者以不恰當?shù)姆椒ㄊ褂茫陀锌赡茉斐芍亟饘賹θ梭w健康的危害。在不銹鋼餐具上常有“13-0”、“18-0”、“18-8”三種代號，代號前面的數(shù)字表示鉻含量，后面的數(shù)字則代表鎳含量。為防止鎳、鉻等重金屬危害人體，使用不銹鋼產(chǎn)品應該注意：

(1)不要長時間使用不銹鋼餐具盛放強酸或強堿性食品，以防鉻、鎳等金屬元素溶出。

(2)不用不銹鋼器皿煎熬中藥。由于中藥含有很多、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免與之發(fā)生化學反應而使失效，甚至生成毒性更大的化學物質(zhì)。

(3)勿用強堿或強氧化性化學藥劑洗滌。

商用廚房排煙通風設備介紹

商用廚房排煙通風設備：為了食物衛(wèi)生和廚房人員健康，排煙系統(tǒng)是每個廚房必備的必備設施。常見的設備有豪華煙罩，運罩，油煙凈化器，風機等設備，此類的設備的安裝要根據(jù)燃氣設備的多少以及面積來測算，必須大于燃氣設備面積的20%以上，才能保證空氣的質(zhì)量。門也有專門的抽查檢測。

商用廚房調(diào)理設備：此類設備數(shù)量比較多，名稱也很多，主要有這么幾種：工作臺架子。用來切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作臺、米面架，3-5層菜架，面案工作臺，水池等設備，以不銹鋼制品為主。