寧波宗興環(huán)保——飯店通風排煙設(shè)備供應(yīng)

有關(guān)風量的計算，《飲食建筑設(shè)計規(guī)范》JGJ 64-89中4.2.3針對廚房通風另行有規(guī)定。其中很多與暖通技術(shù)措施有出入。如“計算排風量的65％通過排風罩排至室外，而由房間的換氣排出35％；”“排風管風速不宜低于10m/s”“補風量宜為排風量的70%”等。但是排風量的問題，如果沒有排風罩的具體排風量，有關(guān)“多余部分應(yīng)由排風系統(tǒng)排除”的表述無法真正在設(shè)計中量化計算。因此一般使用技術(shù)措施4.2.11中的換氣次數(shù)進行通風換氣排風量的計算依據(jù)（雖然該條是針對密閉廚房的）。

24小時換氣系統(tǒng)，就是根據(jù)空氣流通的特性，在室內(nèi)特定的區(qū)域，安裝上帶過濾網(wǎng)的吸氣扇及排氣扇。讓室外的新鮮空氣，通過吸氣扇吸氣、過濾、除臭，轉(zhuǎn)換成人們所需的健康空氣，進入室內(nèi)，而室內(nèi)被使用過的或受污染的空氣，則直接被排氣扇排出去，從而長期保持室內(nèi)空氣的清新。通過一進一出的氣流循環(huán)過程，使室內(nèi)始終保持自然界的潔凈與流暢，如臨大自然般的健康呼吸！

 集氣（煙）罩

　　集氣（煙）罩一般采用整體加工，包括過濾、集油、集水等設(shè)備，多為專業(yè)公司制作。其外形應(yīng)統(tǒng)一、美觀、易于清理，廚房通風中，需補充一定數(shù)量的新風，一方面可以平衡氣壓，駐馬店廚房排煙管道材料，避免廚房負壓過大（一般不應(yīng)大于5Pa），另一方面可以降低廚房內(nèi)的溫度，改善工作環(huán)境。對于烹飪油煙的收集，采用的集氣（煙）罩分別有：

（1）簡易不含擋油板和送風設(shè)備的集氣罩適合各種靈活機動場所，廚房排煙管道，便于加工安裝，駐馬店廚房排煙管道改造，價格便宜。但由于沒有送風設(shè)備，駐馬店廚房排煙管道加工，集風效果相對較差，容易使油煙在廚房工作人員面前回旋，并且容易造成油滴散落。

　?。?）含擋油板和送風設(shè)備的集氣罩能夠較好地收集烹飪過程產(chǎn)生的油煙，油滴不散落，只要送風風量合理，廚房操作人員工作面的空氣質(zhì)量就好。但安裝要求較高，投資較大。

廚房設(shè)備基本上廚具柜體本身已有基本得防潮處理，但仍不可直接得或長時間對著柜體沖水，以免板材得因潮濕而損壞，故柜體得表面沾有水漬，也應(yīng)立即得以干抹布擦干。平日得清潔以微濕抹布擦拭即可，若遇較難擦拭得，可用得廚房油污清潔劑及菜瓜布輕刷。而定期得保養(yǎng)消毒可以用漂白水與水1：1得稀釋液擦拭，鍋具碗盤等得物體盡量擦干后再放入柜體，排煙管道，同時得避免尖銳物品直接刮傷表面，勿用鋼刷刷洗。開關(guān)門板不宜太過用力或是超過開門角度（110度），鉸鏈及其他金屬部分，避免水漬長期積留。

廚房設(shè)備的裝備設(shè)備有必要合理，便于清潔、修理和保養(yǎng)。其布局有必要符合西餐廳全體衛(wèi)生、消防和安全的規(guī)范。并便于監(jiān)控。餐飲質(zhì)料進口、廢物污物出口、餐飲制品出口、餐后用具進口應(yīng)分開建立不同的通道．

廚房作業(yè)環(huán)境的規(guī)劃。有必要表現(xiàn)“以人為本”的思維．作業(yè)環(huán)境可以充分調(diào)動廣闊職工的作業(yè)積極性和構(gòu)成友善的溝通途徑。廚房的規(guī)劃和布局。有必要留有開展的地步。

寧波宗興環(huán)保--飯店通風排煙設(shè)備供應(yīng)--廚房排煙工程；

作為酒店、餐飲、食堂等商用廚房，您是否存在著廚房油煙大，排煙效果差，附近住戶投訴等問題？

廚房油煙問題不解決，不僅是給您的形象帶來影響，而且也會影響廚師的工作效率。

對于餐飲行業(yè)的廚房來說，通風工程的設(shè)計與排煙是否通暢直接關(guān)系到廚房能否正常工作，廚房通風排煙系統(tǒng)和油煙凈化器的合理匹配是保證排煙凈化工程效率的關(guān)鍵。廚房造成的油煙、熱流、蒸氣、有機廢氣是廚房較大的污染物，立即危害廚房職工的身心健康，也對飯店與周圍環(huán)境也組成傷害。

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