冷庫的基本要求

冷庫的基本要求

1、冷庫建設(shè)和生產(chǎn)運(yùn)行應(yīng)采用國家標(biāo)準(zhǔn)GB 28009-2011《冷庫安全規(guī)程》。

2、冷庫應(yīng)由具有冷庫工程設(shè)計和壓力管道設(shè)計資質(zhì)的單位設(shè)計。

3、冷庫應(yīng)當(dāng)使用具有相應(yīng)生產(chǎn)資質(zhì)的企業(yè)生產(chǎn)的制冷設(shè)備。

4、冷庫施工單位應(yīng)具有相應(yīng)的施工資格。

5、冷庫按設(shè)計文件施工。

6、冷庫生產(chǎn)經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)建立安全生產(chǎn)保障體系。詳見《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》。

西瓜冷庫貯藏的溫度和濕度的管理

西瓜冷庫貯藏的溫度和濕度的管理

1、冷庫溫度 西瓜冷庫貯藏的適溫為5-6℃，尤其是貯藏初期，應(yīng)選用逐步降溫后，再轉(zhuǎn)入正常貯藏，以減少西瓜的生理病害，提高貯藏質(zhì)量。夏季或秋季從冷庫中取出西瓜時，瓜面上容易凝結(jié)水珠，出庫后貨架期很短，所以出庫前需逐漸升溫，使西瓜品溫逐漸升高至適溫再出庫，有利于保證質(zhì)量和延長貨架期。

2、冷庫濕度 西瓜冷藏適宜的相對濕度為80-85％，由于蒸發(fā)管經(jīng)常不斷地結(jié)附冰霜，又不斷地將冰霜沖走，以及建筑物多用水泥材料，致使庫內(nèi)濕度降低，達(dá)不到西瓜對濕度的要求，可在地面灑潔凈水或鋪濕草簾。

3、冷庫的通風(fēng)換氣 冷庫內(nèi)西瓜通過呼吸作用放出CO2和乙烯等其他刺激性氣體，當(dāng)積累到一定濃度后，便促進(jìn)西瓜果實的后熟衰老，品質(zhì)變劣，無法長期貯藏。因此，必須通風(fēng)換氣。可選擇氣溫較低的早晨，打開排氣窗，在通風(fēng)換氣的同時，開啟自動噴霧器，隨冷風(fēng)將細(xì)微水霧送入庫內(nèi)，效果更加理想。

鮮花冷庫?減壓貯藏保鮮和高壓保鮮

鮮花冷庫減壓貯藏保鮮和高壓保鮮

減壓貯藏保鮮是將鮮花綠植置于密閉的冷庫室內(nèi)，用真空泵抽出大部分空氣，使內(nèi)部壓力降到１０ｋＰａ左右，造成一個低氧的環(huán)境，乙烯等氣體分壓也相應(yīng)降低，并在貯藏期間保持恒定的低壓，溫度為１—１８℃，相對濕度在９５％以上。此法能降低果實的呼吸強(qiáng)度，因而能延緩果實的成熟與衰老，延長保質(zhì)期，但建造大型減壓貯藏庫投資較大，國內(nèi)正處于試驗階段。

高壓保鮮技術(shù)是利用施加的外部高壓與其內(nèi)部蒸汽壓之差，抑制生物體內(nèi)的酶活性，消滅各種病原菌微生物，阻止水分和營養(yǎng)成分向外擴(kuò)散，減緩呼吸速率和成熟速度，有效延長貯藏期。是目前較先進(jìn)的貯藏技術(shù)，但由于高壓設(shè)備限制還未應(yīng)用于生產(chǎn)領(lǐng)域。