烤制：將食品串放在爐面上，凡是肉、排骨類的直接刷油（兩面都刷）烤制，再翻來覆去地烤。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，雞爪等應(yīng)烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，里面沒有血shui溢出表示成熟。值得一提的是，在農(nóng)莊里還有騎馬，射i箭，高爾夫等等一些休閑娛樂項目?？局茣r間長短應(yīng)根據(jù)火候大小，、串子品種而定，但千萬不能烤焦。邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時及時撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起爐出售，不吃辣的不加辣粉。

源古戶外餐飲一家擁有10余年經(jīng)驗的戶外燒烤、私宴餐會外燴、聚會派對定制整體服務(wù)商

a、)私享gao端服務(wù)——獨立承接私人、商務(wù)大型燒烤派對，一站式服務(wù)。

b、)隨時提供超過上百種的燒烤美味食品及各種燒烤用具，為團體活動、朋友聚會、生日派對、QQ群、運動群、車友會、狗i友會、驢友群、戶外旅游等提供全i方位專業(yè)的燒烤服務(wù)。

源古宴會外燴外賣：為您專業(yè)提供各種宴會外燴解決方案和一整套wan美的餐飲服務(wù)，主要經(jīng)營西式冷餐會、茶歇、自助燒烤、雞尾酒會、自助餐、PARTY酒會，同學會，謝師宴，發(fā)布會，團圓慶，慶功宴，公司開幕，說明會，團體會，社團聚餐，喬遷，榮調(diào)志慶，公司擴大營業(yè)，周年慶，員工嘉勉，社團活動，新春聯(lián)宜，訂婚儀式，雞尾酒派隊等的一系列餐飲服務(wù)。在這里需要統(tǒng)一一下三觀：我走的路線就是原味，但燒烤肯定是要使用一些添加劑的，添加劑本身并無過錯，濫用才會出錯。