廚房設(shè)備：

廚房設(shè)計(jì)部門根據(jù)后確定的廚房布局設(shè)計(jì)圖，完成廚房設(shè)備所需要的水電節(jié)點(diǎn)以及排煙 通風(fēng)管道的設(shè)計(jì)，提交建筑主管單位和建筑設(shè)計(jì)部門審定。這時(shí)W紙反映的水電、排煙通風(fēng)的 位置、數(shù)據(jù)等要求是相對準(zhǔn)確的建筑設(shè)計(jì)部門根據(jù)廚房設(shè)計(jì)圖紙.便可以進(jìn)行詳細(xì)的工程設(shè)計(jì)了。再次設(shè)計(jì)的迮筑圖，應(yīng)該包括所有建筑主管單位委托設(shè)計(jì)的內(nèi)容。水電、排煙通風(fēng)、空 調(diào)、消防、熱源等方面都應(yīng)該是符合廚房實(shí)際需要的準(zhǔn)確設(shè)計(jì)。

廚房工程設(shè)計(jì)要滿足客戶的需求，要依據(jù)客戶的需求停止合理的設(shè)計(jì)廚房。商用廚房工程設(shè)計(jì)流程合理。只要廚房工程設(shè)計(jì)流程人性化了，才干滿足廚房的次序有條不紊，讓廚房的廚師和任務(wù)人員隨心所欲的任務(wù)，能很大水平上提高了廚房任務(wù)效率。設(shè)備要配置適當(dāng)，要契合客戶運(yùn)營的廚房類型。星級酒店廚房的要配置的設(shè)備，普通的飯店和小餐館普通的設(shè)備就可以，設(shè)備的配置要契合客戶運(yùn)營的廚房類型和層次，不要亂配，一切以用戶的角度動身。

廚房設(shè)備，是指放置在廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。廚房設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備，如爐具類：燃?xì)鉅t、蒸柜、電磁爐、微波爐或電烤箱。處理加工類：和面機(jī)、饅頭機(jī)、壓面機(jī)、切菜機(jī)、絞肉機(jī)、榨壓汁機(jī)等。廚房內(nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程，在廚房設(shè)備定制的設(shè)計(jì)上，能按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設(shè)備。

如果是要讓不銹鋼廚房設(shè)備廠的方便性提高，自然就是要有兩個(gè)方面的要求，一個(gè)方面，就是他們在使用時(shí)，都是有什么樣的一個(gè)設(shè)計(jì)，使用起來，是不是順手，首先就會和設(shè)計(jì)有關(guān)系，不銹鋼表面會起一層霧狀物，使炊餐具表面發(fā)暗。這時(shí)可用軟布沾上去污粉或洗潔精揩抹，即能恢復(fù)光亮。不銹鋼廚房設(shè)備若其外表面被煙氣熏黑，也可采用此方法。不要讓鍋底有水漬。