低鈉鹽到底是不是送命鹽

其實(shí)低鈉鹽相對(duì)于其他鹽來(lái)說(shuō)雜質(zhì)是非常少的。想必大家都吃過(guò)韓國(guó)的泡菜，沒(méi)吃過(guò)的估計(jì)也聽(tīng)說(shuō)過(guò)，其實(shí)韓國(guó)泡菜用的鹽都是低鈉鹽。為什么韓國(guó)會(huì)選用低鈉鹽作為泡菜、腌制用鹽呢，大家別看韓國(guó)小，其實(shí)他們對(duì)于食品衛(wèi)生安全來(lái)說(shuō)要求還是非常嚴(yán)格的，他們就是看好低鈉鹽雜質(zhì)少，所以選用低鈉鹽作為泡菜、腌制的專(zhuān)用鹽。不知從什么時(shí)候開(kāi)始，出現(xiàn)了“工業(yè)鹽”這個(gè)名稱(chēng)，我分析是從shi鹽專(zhuān)營(yíng)的概念衍生而來(lái)。小韓國(guó)吃泡菜這么多年，也沒(méi)見(jiàn)韓國(guó)消滅，而且依舊存在。所以低鈉鹽是安全的。

那大家就要問(wèn)小編了，為什么有人說(shuō)低鈉鹽是“送命鹽”呢。那今天小編就給大家普及一下，低鈉鹽就是將大家吃的shi鹽重30%-40%的鈉換成了鉀。這樣鈉的含量就有所下降。

在中國(guó)大家的飲食習(xí)慣對(duì)于鉀的攝入量是非常非常少的，但是鉀吃少了對(duì)于人身體也是有害的，不利于健康，那如果這個(gè)時(shí)候我們吃點(diǎn)低鈉鹽，其實(shí)正好起到了有利的作用，吃了低鈉鹽鉀相對(duì)就不會(huì)那么少了。但也有一部分人是萬(wàn)萬(wàn)吃不得的，俗話說(shuō)“吃什么補(bǔ)什么”，既然說(shuō)吃低鈉鹽補(bǔ)鉀，那對(duì)人身體鉀量少的人來(lái)說(shuō)是好事，那對(duì)那些人身體鉀含量高的人來(lái)說(shuō)那就是一件要命的事。而高鉀血癥患者就是身體鉀含量偏高的一群人。自身含鉀就高，如果血鉀一波動(dòng)就會(huì)直接有生命危險(xiǎn)?；は蛉藗兲峁┑漠a(chǎn)品是豐富多彩的，它除了生產(chǎn)大量材料用于制成各種制品為人所用以外，還有用量很少、但效果十分明顯的產(chǎn)品，使人們的生活和生產(chǎn)得到不斷改善。還有就是衰患者，衰患者他自身的排鉀功能是非常弱的，有些東西就是身體不能沒(méi)有，也不能多。必須控制好量，并不是多多益善的。低鈉鹽中鉀的含量對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)不過(guò)就是毛毛雨，但對(duì)于衰患者來(lái)說(shuō)就是傾盆大雨，躲都躲不及。所以衰患者是不能食用低鈉鹽的。

其實(shí)鉀對(duì)于大部分健康人來(lái)說(shuō),鉀在腸道里是一個(gè)相對(duì)緩慢的過(guò)程，有充分的時(shí)間去消化，也會(huì)有一丟丟鉀直接通過(guò)人體代謝出去。

低鈉鹽對(duì)于高鉀血和衰竭患者來(lái)說(shuō)確實(shí)是“送命鹽”，但對(duì)于大部分健康人群來(lái)說(shuō)還是非常健康的。

晉江藍(lán)洋化工：

公司主要經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品有冰醋酸、片堿、保險(xiǎn)粉、元明粉、純堿、工業(yè)鹽、硫化堿、聚合氯化鋁、聚丙烯酰胺、次。主要服務(wù)于印染行業(yè)、鋼鐵行業(yè)、造紙行業(yè)、電子行業(yè)等化工行業(yè)，立足海西輻射潮汕，各經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品均具有較高的市場(chǎng)占有率。

粗鹽的主要作用方面

1、粗鹽有較好的理療功效，與骨關(guān)節(jié)相關(guān)的風(fēng)、寒、濕、痹、痛等癥采用炒鹽熱敷法，更可以發(fā)揮zhi痛驅(qū)寒的作用。此外，對(duì)于體寒或體內(nèi)濕氣較大的人群，每次泡腳之后熱敷腳心，可以起到很好的祛濕驅(qū)寒效果。

2、粗鹽熱敷可緩解頸肩疼痛，對(duì)于辦公室長(zhǎng)期面對(duì)電腦的上班族來(lái)說(shuō)，經(jīng)常會(huì)受到頸肩酸痛的困擾。遇到這種情況可嘗試炒鹽熱敷療法。故粗鹽可作為一種輔助型的肥料，在增施有機(jī)肥料的基礎(chǔ)上合理酌量施用，不可多施或連年施用。炒熱的鹽敷于頸部和肩部，使局部組織升溫，調(diào)節(jié)植物神經(jīng)，改善運(yùn)動(dòng)神經(jīng)的功能，使毛xi血管擴(kuò)張、血液循環(huán)加速，從而使肌肉慢慢松弛，筋骨靈活，起到消除疲勞、改善頸肩疼痛的功效。

3、粗鹽熱敷還對(duì)婦科癥狀有良好的輔助作用。可緩解tong經(jīng)（若經(jīng)期量多建議暫停使用），治liao盆qiang炎等。

粗鹽作為熱敷鹽對(duì)人體有良好的保健功效，但要注意使用方法和熱敷時(shí)間，之后要多喝溫開(kāi)水有助于排出體內(nèi)du素；切記不可立即洗澡或進(jìn)食。

晉江藍(lán)洋化工，專(zhuān)業(yè)從事生產(chǎn)，研發(fā)，銷(xiāo)售，歡迎大家來(lái)電咨詢(xún)！ 

工業(yè)鹽具有很大的危害，是真的嗎？

摘要：

近來(lái)，一些個(gè)體商戶(hù)以及大型企業(yè)使用廉價(jià)“工業(yè)鹽”制作、加工食品，甚至直接作為食鹽售賣(mài)的報(bào)道引起廣泛的關(guān)注。一些專(zhuān)家告訴媒體，工業(yè)鹽含有重金屬或鹽，具有很大的危害。果真如此嗎？

  “工業(yè)鹽”是一個(gè)有點(diǎn)兒模糊的名詞，我們先來(lái)明確一下它的涵義。“工業(yè)鹽”其實(shí)也是氯化鈉（這個(gè)與“食鹽”是一樣的），它有專(zhuān)門(mén)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（GB/T5462-2003）。該標(biāo)準(zhǔn)與“食用鹽”的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（GB5461-2003）及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2721-2003）有所不同。由于食鹽的重要性和高利潤(rùn)，歷代政府對(duì)食鹽都采取專(zhuān)營(yíng)政策，所以有了“官鹽”和“私鹽”的區(qū)別。不過(guò)，有時(shí)候，把鹽也稱(chēng)為工業(yè)鹽或工業(yè)用鹽。

  咱先說(shuō)一下鹽。鹽具有較強(qiáng)毒性，既能引起急性，又有一定致ai作用（少量長(zhǎng)期），令人擔(dān)心。然而，除個(gè)別肉制品加工企業(yè)或餐館外（一般作為發(fā)色劑，但有時(shí)候會(huì)誤用為食鹽），即使上述黑加工點(diǎn)或違規(guī)企業(yè)也不會(huì)用鹽來(lái)代替食鹽。因?yàn)辂}很容易引起食物zhong毒，容易出事?！笆称芳?jí)”跟“純度高”是不同的概念，有些“專(zhuān)家”用工業(yè)鹽的純度高來(lái)說(shuō)明可以食用，是混淆shi視聽(tīng)。還有更關(guān)鍵的，鹽價(jià)格比食鹽還貴，用它代替食鹽根本不劃算（黑加工不是傻加工?。。?/span>

  再看工業(yè)鹽（氯化鈉），它其實(shí)就是用于工業(yè)生產(chǎn)（如生產(chǎn)鹽酸、、純堿、氯化銨、、融雪劑、肥皂、陶瓷等）的氯化鈉。而不是用于食品生產(chǎn)（如醬油、榨菜、餅干、方便面、掛面、零食等）的氯化鈉。工業(yè)鹽和食用鹽的主要成分是相同的，都是氯化鈉。而且，它們都是從海水、鹽池、鹽井和鹽礦中加工提取得到的。目前我國(guó)化工行業(yè)新產(chǎn)品、新技術(shù)不足仍然是制約我國(guó)化工行業(yè)發(fā)展的大瓶頸，因此在各個(gè)發(fā)展期間應(yīng)大力促進(jìn)自主創(chuàng)新高科技產(chǎn)業(yè)化，為傳統(tǒng)化工產(chǎn)業(yè)提供技術(shù)支持。在古代沒(méi)有上述工業(yè)的時(shí)候，氯化鈉只有一種用途，就是食用鹽（食鹽）。到了近代，隨著上述工業(yè)的出現(xiàn)和發(fā)展，才有了工業(yè)鹽一說(shuō)。

 

 那么，工業(yè)鹽和食用鹽的區(qū)別在哪里？先來(lái)看幾個(gè)既普遍又錯(cuò)誤的看法。

  有專(zhuān)家說(shuō)，工業(yè)鹽有重金屬鉛、、等。這種說(shuō)法表面看有點(diǎn)兒道理。食用鹽衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2721-2003）對(duì)重金屬限量有所要求（見(jiàn)下圖），而工業(yè)鹽則對(duì)重金屬含量沒(méi)有要求。不過(guò)，如果你據(jù)此認(rèn)為工業(yè)鹽有重金屬或者重金屬含量比食用鹽多，那就錯(cuò)了。比如井礦鹽每個(gè)礦的品位不一樣，但還是有大致的趨勢(shì)，大部分礦鹽里面含有硫酸鈉，需要在生產(chǎn)過(guò)程中去除掉。因?yàn)閷?shí)際上，在食用鹽的加工過(guò)程中，也沒(méi)有去除重金屬的工序，兩者的起點(diǎn)是一樣的。也就是說(shuō)，工業(yè)鹽的重金屬未必比食用鹽多，或沒(méi)理由比食用鹽多。有案例為證，佛山某企業(yè)用工業(yè)鹽（代替食用鹽，以降低成本）生產(chǎn)的醬油經(jīng)多次檢測(cè)重金屬指標(biāo)都是合格的。

  還有專(zhuān)家說(shuō)，工業(yè)鹽含有鹽。那種把鹽當(dāng)做工業(yè)鹽的個(gè)別情況已如前述。工業(yè)鹽（氯化鈉）中鹽含量也不比食用鹽多。實(shí)際上，食用鹽衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB 2721-2003第 1 號(hào)修）也沒(méi)有對(duì)鹽做出限量要求。如果有高xue壓，在不期望影響口味過(guò)多的前提下，可以選擇低鈉鹽。據(jù)此可以認(rèn)為，食用鹽中鹽不足為慮。又因?yàn)槭秤名}在加工過(guò)程中，也沒(méi)有特別去除鹽的工序，所以說(shuō)工業(yè)鹽中的鹽也不會(huì)比食用鹽多，或沒(méi)理由比食用鹽多。

  那么，工業(yè)鹽與食用鹽的區(qū)別到底在哪里？主要是純度不同，食用鹽純度更高，工業(yè)鹽雜質(zhì)更多（雜質(zhì)以水分為主，還有鈣），這一點(diǎn)不但在各自的標(biāo)準(zhǔn)里有所體現(xiàn)，而且從外觀上也能看出差異來(lái)。但這差異或這些雜質(zhì)未必是有害的，很可能是無(wú)害的，至少你說(shuō)工業(yè)鹽重金屬傷肝傷或鹽致ai是完全沒(méi)有根據(jù)的。只要我們?cè)谌粘Ｉ钪械绞澄锒鄻?，每天建議吃12種食物以上，一周25種食物，是不會(huì)缺乏維生素和礦物質(zhì)的，更不需要吃一些高價(jià)鹽來(lái)補(bǔ)充微不足道的維生素和礦物質(zhì)了。

  還有一點(diǎn)區(qū)別是，食用鹽要強(qiáng)制加碘，而工業(yè)鹽無(wú)需加碘。后者更便宜，冒充前者的話能節(jié)省成本或多賺一些錢(qián)。  

  說(shuō)到底，工業(yè)鹽和食用鹽的大區(qū)別或許只是利益之爭(zhēng)。不過(guò)，必須指出，把工業(yè)鹽用于食品加工，不論其害處如何，都是wei 法行為，需要依法打擊。保障食品安全，重視渠道合法是重要的。

工業(yè)鹽廠家必須要知道的鐵律

工業(yè)鹽跟食用鹽有本質(zhì)的區(qū)別，這是每一個(gè)工業(yè)鹽廠家首先要搞清楚的，這是什么時(shí)候都不能逾越的的鴻溝，有不法廠家用工業(yè)鹽代替食用鹽，將兩者混為一談，這是國(guó)家法律和政策一定不容允許的，必須強(qiáng)力打擊的。

食用鹽是較純凈的氯化鈉;工業(yè)用鹽中除含有氯化鈉之外，還有鈉等。常見(jiàn)的工業(yè)鹽事件，多數(shù)情況下是由誤食或過(guò)量食用鈉引起的。在食品工業(yè)中多用作熟肉食品的發(fā)色添加劑。我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，鈉在肉食中使用量是0.15克/千克，其殘留量在肉制品中不得超過(guò)0.03克/千克;在肉制品罐頭中不得超過(guò)0.05克/千克。最后需要注意的是，食用鹽只是我們?nèi)粘Ｉ畹恼{(diào)味品，雖然含有部分礦物質(zhì)，但由于日常攝入量很少，所以并非人體礦物質(zhì)的主要來(lái)源。一般而言，人體只要攝入0.2～0.5克的鹽，就會(huì)引起;攝入3克鹽，就可致人。而鈉主要用于染料、yi 藥、印染、漂白等方面，由于有增色、抑菌防腐作用，是化工原料的一種。

食鹽過(guò)多都可能會(huì)引起高xue壓和胃ai，也可能加重骨質(zhì)疏松癥和xiao喘。更何況食用工業(yè)鹽，兩者本質(zhì)的差別是安全指標(biāo)。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，食用鹽比工業(yè)鹽多了氟、鋇、、鉛的限量要求。市面上的商品玫瑰鹽沒(méi)有經(jīng)過(guò)精制，保留了礦物質(zhì)、顏色和較大顆粒形態(tài)，是一種粗鹽。也就是，要作為食用鹽，就需要檢測(cè)過(guò)這些成分而且符合限量要求;作為工業(yè)鹽，則不必滿足這些限制，也不用進(jìn)行檢測(cè)。

對(duì)于廠家和消費(fèi)者選購(gòu)時(shí)食用鹽含碘，質(zhì)白，呈細(xì)沙狀，水分，用手揉捏時(shí)不會(huì)有凝結(jié)感，特殊情況下也可能顯黃色或淡藍(lán)色;工業(yè)用鹽不含碘，色澤灰暗，外形多為顆粒狀，水分含量大，鈉也可能微顯淡黃色。