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不粘鍋為什么不粘？

不粘鍋能不粘靠的都是內(nèi)表面的涂層材料。

傳統(tǒng)涂層就是含氟聚合物，也就是我們常說(shuō)的PTFE。另外市面上還有陶瓷涂層、麥飯石涂層、鉆石、寶石等各種礦物石涂層的不粘鍋。

不粘鍋所說(shuō)的“不沾”，主要是指使用時(shí)不容易因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間受熱導(dǎo)致菜沾底，而且不粘鍋不吸油，清洗起來(lái)非常方便，同時(shí)油煙也少，受熱也很好，克服了其他鍋的缺點(diǎn)，所以目前不粘鍋成為了家庭常用的鍋。

水性不粘氟碳涂料的長(zhǎng)處是不粘性十分了得，其間 PTFE 是一切塑猜中摩擦系數(shù)小的，外表能在一切固體材猜中也是低的，這些特性使得其他物質(zhì)很難在其外表附著，這也正是水性不粘氟碳涂料不粘鍋的原理。但缺陷是硬度不高，能到達(dá)鉛筆硬度中的2H就很不錯(cuò)了，一起耐磨性也有限。