不銹鋼廚房設備不銹鋼餐具與其它金屬餐具一樣，大多一經加熱就容易變黑。要避免這種反應，對新餐具的表面處理很重要。不銹鋼廚具不能用硬質百潔布、鋼絲球或化學劑擦，要用軟毛巾、軟百潔布帶水擦或用不銹鋼光亮劑擦亮。西餐廚具—多功能烤箱：主要是用于西餐烤類食品的設備，所謂較多功能是建立在溫度上，不管是多少高溫低溫都可以進行烤制，一般的西餐廳用于西點食品的制作。

 雖然有很高的要求，但具體標準不明晰，國家規(guī)范上比較籠統(tǒng)或沒有，也就缺少了與其他行業(yè)平等對接的平臺，即使在對接中，無法規(guī)可言，自然也就缺乏可信度，處在劣勢狀態(tài)。廚具中開水器的清洗方法：設備用途：開水器主要是用來燒水，供員工和客人飲用。  清洗原因：由于使用比較頻繁，再加上一般的飲用水水質較硬。廚房內的燃氣燃油管道、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現燃氣燃油泄漏，首先應關閉閥門，及時通風，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關。

所有廚房分類的基本標準就是所配置的廚房設備、餐廳面積以及提供的服務，根據這些規(guī)模的大小，我們就可以對這些集體就餐單位進行等級劃分。不銹鋼廚具為現代人所推崇，在餐飲業(yè)得到越來越廣泛的應用，廚房設備表示不僅僅是因為它不容易生銹，不銹鋼廚具還具有其他許多優(yōu)點，比如導熱快、烹飪?，F在很多酒店的后廚中都配備有不銹鋼廚具，這是一種非常明智的做法。不銹鋼廚具自身獨有的材質特色，能帶給后廚人員一種工作上的享受。

 所有廚房分類的基本標準就是所配置的廚房設備、餐廳面積以及提供的服務，根據這些規(guī)模的大小，我們就可以對這些集體就餐單位進行等級劃分。廚房設備在確定廚房位置時，應盡量多考慮一些必要在餐飲區(qū)域內，廚房與餐廳、廚房與配屬工作間作為運作的整體，位置距離關系具有以下重要性。挑選不銹鋼廚具注意事項：1、選擇具有出產、經營、燃氣具檢查資格的廠家。只有經過了合格的檢測的產品才是真正值得我們去信賴和選擇的產品，因此在選擇的時候如果經濟條件允許的話，盡量選擇一些品牌的產品。