麥芽糖漿是以淀粉為原料，經(jīng)過液化、糖化、脫色過濾、精致濃縮而成的，以麥芽糖玉米糖稀，為主要成分產(chǎn)品。被廣泛應用于糖果、冷飲制品、乳制品、啤酒、果凍、焙烤食品、調味品、酶制劑、方便食品、肉制品等行業(yè)。

   麥芽糖漿的用途：無論是飴糖、高麥芽糖漿和超高麥芽糖漿，用途基本相同，應用范圍極其廣泛。首先，麥芽糖漿是一種很好的甜味劑，凡是用蔗糖的食品，也同樣可使用麥芽糖漿，麥芽糖的甜度約為蔗糖的30％～40％，甜度比蔗糖低，可降低食品中蔗糖的甜度。其次，麥芽糖漿具有良好的發(fā)酵性，可大量用于面包、糕點及啤酒制造。第三，麥芽糖漿吸濕性低、保水性能好，還具有一定的防腐性，可以延緩面制品（如面包、糕點等食品）中淀粉的老化。第四，麥芽糖漿在糖果工業(yè)中可代替其他淀粉糖漿，不僅糖果口感柔和，甜度適中，還有很好的透明度，有比較好的抗砂性，而且延長保質期。第五，麥芽糖漿的熱穩(wěn)定性能好，在制造糖果時，更適合于真空箔膜法熬糖和澆鑄法成型。后，麥芽糖漿還可用于果醬、果凍、罐頭、肉食、各種飲料、冷飲（冰棍、雪糕、冰淇淋）、醬制品、乳制品等，近用于糖葫蘆、糖炒栗子等多種加糖食品中，使用效果得到廣大用戶的好評！

果葡糖漿介紹

果葡糖漿無色無嗅,常溫下流動性好,使用方便,在飲料生產(chǎn)和食品加工中,可以部分甚至全部取代蔗糖,而且,較其更具有醇厚的風味,應用于飲料中可以保持果汁的原果香味。果葡糖漿的優(yōu)點,主要來自于其成分組成中果糖,并隨果糖含量的增加更為明顯。果糖服用后,在人體內(nèi)吸收速度緩慢,而在中代謝快,代謝中對胰島素依賴小,故不會引起血糖升高,這對患者有利。在上,呲喃果糖可以加快乙醇的代謝作用,可用于乙醇。靜脈注射500ml質量分數(shù)為40%的果糖溶液可達效果。國果糖液也有取代葡萄糖液的跡象。果葡糖漿還能抑制體內(nèi)蛋白質消耗,利于運動員和體力勞動者營養(yǎng)補給。

阿拉伯糖的應用

阿拉伯糖在食品和藥品方面的使用功能主要有兩項，一是能抑制水解雙糖的酶，因此抑制因攝入蔗糖（在蔗糖酶的作用下分解成葡萄糖和果糖而被吸收）而導致的血糖升高；簡稱抑制雙糖水解的作用。二是因L-阿拉伯糖對雙糖水解酶的抑制作用，使在里沒被分解的蔗糖在大腸里被微生物分解產(chǎn)生出大量的有機酸，這種有機酸對合成脂肪有抑制作用，再加上L-阿拉伯糖在里對吸收蔗糖的抑制作用，從而減少體內(nèi)新脂肪的產(chǎn)生。L-阿拉伯糖可以與蔗糖配伍使用也可單獨食用。在蔗糖中加入3.5%的比例，能夠抑制人體60—70%蔗糖的吸收，長期使用可以降低血糖。單獨食用L-阿拉伯糖，效果相同。