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鑫江車速凍機可以實現單體快速凍1結,食品凍1結后不會粘連在一起,實現了IQF凍1結,不僅質量好,而且便于包裝和消費者食用。液氮速度工藝處理過每個速凍食品的表面都有一層很薄的冰膜,既有利于保持食品鮮度防止氧化,而且干耗較少。在冷凍干燥過程中,微生物的生長和酶的作用無法進行,因此能保持原來的性裝。瑞典學者對蘑菇、草莓等進行的對比試驗表明,液氮凍1結的干耗幾乎只是強制送風隧道凍1結的一半左右。
液氮速凍機比普通的機械速凍機更具優(yōu)勢
現在速凍食品已經向著高品質、口味與營養(yǎng)俱佳的方向邁進,與普通的機械設備相比,液氮速凍設備才能真正保持食品的原汁原味。液氮1低可達到-196℃的超冷溫度特性能更快地帶走熱量,可以快速有力地使食品降溫,確保超低溫和高熱交換率實現了真正的快速冷凍,食品的水分和品質被完整保存。此外,一些制冷系統(tǒng)中還有中間冷卻器、過冷器等,其原理與一般換熱器相似。這樣快速冷凍產生的冰晶1小,并幫助保持食品的原色、原味和原質。與現在國內市場上應用較多傳統(tǒng)壓縮機“壓縮機 隧道”的凍1結設備相比,液氮速凍設備凍1結效果好、時間短、省能耗,簡單易操作,無需過多的維護成本,而且占地少,故障率很低,很容易就可以接到現有的生產線中。