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潮品店從0到1，經(jīng)過了10多年的發(fā)展，終于實(shí)現(xiàn)了從1到N的快速轉(zhuǎn)變，但是目前潮品店總數(shù)量依舊不是很多（相對于專賣店），并沒有形成一定的氣候，所以運(yùn)營管理上很少有人去研究，目前潮品店大多數(shù)都是自己摸索的狀態(tài)！

理論研究是一個(gè)行業(yè)發(fā)展的基石，但是這是一個(gè)相當(dāng)辛苦并且較長時(shí)間內(nèi)都沒有回報(bào)的方向，現(xiàn)在很少人會去忍受這種清貧的研究工作，這就造成了整個(gè)行業(yè)發(fā)展前期的迷茫！

《佳視界》是較早關(guān)注潮品店這種現(xiàn)象的，并作理論和趨勢的研究的，當(dāng)然我們的研究還是不夠的，還是希望有更多的管理學(xué)者能夠參與進(jìn)來，共同推進(jìn)潮品店，以及整個(gè)零售未來發(fā)展的研究工作！

潮品店之所以迷茫，其實(shí)根本的原因就是思維沒有轉(zhuǎn)變，而思維這個(gè)東西，并不是說轉(zhuǎn)變就能轉(zhuǎn)變的，尤其是經(jīng)營多年的企業(yè)，老板說已經(jīng)在轉(zhuǎn)變，其實(shí)是一種邊角料轉(zhuǎn)變，核心并沒有變化，因?yàn)樗季S下面就是慣性和利益，在一個(gè)企業(yè)內(nèi)部，這是難打破的，員工不是不支持，而是在慣性下根本就不知道怎么支持，而老板在關(guān)鍵階段也很難壯士斷腕，利益就是牽絆！

潮品店以及未來的零售店，都應(yīng)該一切以用戶思維為核心，這是一個(gè)大道理，說了大家都明白；但是什么是用戶？上游供應(yīng)商是用戶嗎？企業(yè)員工怎么理解用戶？用戶是如何體驗(yàn)的？如果這些人都還沒有轉(zhuǎn)變?yōu)橛脩羲季S該怎么辦？

這些都很難辦，因?yàn)檫@是一個(gè)社會的慣性，就像阿里巴巴18年的努力才有今天，這個(gè)中間的條件是逐步成熟的，這個(gè)過程中有太多的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)倒下，能堅(jiān)持到現(xiàn)在的才是王者；所以潮品店帶給零售企業(yè)的，才是剛剛的開始，有太多的條件需要一個(gè)過程才能成熟！

所以現(xiàn)在潮品店，在經(jīng)營上有點(diǎn)像皇帝的新裝，表面上光鮮亮麗，在專業(yè)人士看來依舊是傳統(tǒng)的方式在經(jīng)營，所以多出現(xiàn)虧損，也就在所難免了！

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潮品店需要一場思想的變革，更需要一場技術(shù)推進(jìn)

潮品店需要一場思想的變革，這是根本；但是當(dāng)務(wù)之急還有一個(gè)非常重要，急需推薦的工具，那就是技術(shù)支持！

潮品店的運(yùn)作模式類似于電商的網(wǎng)站，如果我們需要經(jīng)營好，需要眾多的工具，比如：

1）數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)類工具

不僅僅需要人臉識別這個(gè)硬件，還需要有后臺強(qiáng)大的數(shù)據(jù)運(yùn)算能力，而且這個(gè)數(shù)據(jù)，需要是聯(lián)網(wǎng)的，和各種零售企業(yè)的聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)才是有價(jià)值的，否者只是統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)；

2）會員線上管理工具

會員系統(tǒng)說起來簡單，但是做起難，尤其是零售的會員，需要和公司系統(tǒng)打通才會更加便捷；但是打通基本上就變成一個(gè)不可逾越的事情，成本高、費(fèi)用大、時(shí)間長、運(yùn)作難；所以需要另辟蹊徑，但是目前愿意花在這個(gè)研究上面的企業(yè)不多，愿意買單的企業(yè)也不多，可能還是需要時(shí)間吧；

3）線上線下結(jié)合工具

線上線下結(jié)合，這個(gè)詞大概是目前聽起來特別大上，做起來卻完全沒有章法、一片迷茫的詞語；因?yàn)闆]有成功的案例，雖然有第三方提供的比如有贊、微店等工具，但是能用好的企業(yè)其實(shí)是寥寥無幾的，究其原因其實(shí)還是基因不匹配！

首先是第三方工具其實(shí)并不是非常了解潮品店的零售是什么樣子的，其次是潮品店老板本身也不會做線上，也沒有專業(yè)人才；兩者結(jié)合就有點(diǎn)強(qiáng)扭的瓜的味道了！

但這又是一個(gè)趨勢，我們只能硬著頭皮上，沒有任何選擇的機(jī)會！

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從2017年到2018年，KK館一共開出了幾十家大面積的直營店，直到2018年5月才謹(jǐn)慎開放加盟，前期擴(kuò)張速度似乎慢了不少。但在吳悅寧看來，零售知易行難，實(shí)體店要仔細(xì)打磨，一個(gè)店成功是不算的，幾十家自營店跑得通才可以加盟，不然會出問題的。

KK館的加盟要求很高。在吳悅寧眼里，好的加盟商必須具備資金實(shí)力和選址能力。

「我見過很多加盟商，辛辛苦苦賺了二三十年的錢，說想當(dāng)老板，投了一個(gè)品牌，幾個(gè)月錢就沒了。我們不做這樣的事情，所以我們對加盟商要求很苛刻，但是一旦選中，我們的政策都很好。」吳悅寧對新經(jīng)濟(jì)100人說。

KK館的加盟屬于純財(cái)務(wù)投資，加盟商只負(fù)責(zé)找到合適的位置和繳納店鋪?zhàn)饨穑赇伒木?xì)化運(yùn)營交給KK館托管。KK館對店鋪位置的要求十分嚴(yán)格，直營店和加盟店的選址，KK館的核心高管層都會親自跑一趟。

初期模式的摸索主要靠創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)的嗅覺和闖勁，到了規(guī)?；鲩L階段，比拼的是門店的精細(xì)化運(yùn)營能力。

KK館的服務(wù)理念中有一條「三無」理念，即無「過度服務(wù)」、無「空間冗雜」、無「品牌溢價(jià)」，所以在空間設(shè)計(jì)上刪繁就簡、服務(wù)體驗(yàn)上避免打擾、定價(jià)原則上剔除溢價(jià)，回歸產(chǎn)品本身。

商品流轉(zhuǎn)快、周期短，會破壞門店的陳列標(biāo)準(zhǔn)，因此門店管理的標(biāo)準(zhǔn)化需要做到位。選品、補(bǔ)貨等工作不需要店員去操心，后臺系統(tǒng)可以自動生成補(bǔ)貨訂單，直接發(fā)送到倉庫，倉庫再按照訂單需要為門店配送商品，店員只需要專心做好收銀、補(bǔ)貨、理貨和巡店等工作。雖然KK館倡導(dǎo)無服務(wù)的安靜選購，但消費(fèi)者有需求的時(shí)候店員一定會走到消費(fèi)者身邊解決問題。

吳悅寧對門店的運(yùn)營細(xì)節(jié)非常在意，他會經(jīng)常去巡店，一個(gè)人到門店仔細(xì)觀察，看到細(xì)節(jié)做得不到位，記下來在高管會上和大家討論解決。