鈣果的營養(yǎng)價值

鈣果營養(yǎng)價值豐富，色澤多而艷麗，外觀商品性好，味感獨特，符合人們趨奇趨異的心理特點，因而潛在的消費市場很大。其綠葉嫩莖不僅含有牛羊所需的一般營養(yǎng)成分，且含鈣量極高，是牛羊等牲畜的飼料。其莖葉生長旺盛又無刺，因而在用鈣果對荒山荒坡綠化中，結(jié)合放牧更可提高其種植的綜合經(jīng)濟效益。

歐李比較喜歡陽光光照比較大的地方，所以說種植它的時候要一定要選擇陽坡或者半陽坡，對于土地的要求不高，但是一定要土壤層比較厚，因為歐李的根部是比較發(fā)達的。

歐李發(fā)酵茶加工工藝研究

歐李取汁方法取汁方法在果酒的釀造中一直是果酒原料處理的一個關(guān)鍵點。歐李的取汁方法對歐李發(fā)酵酒的影響相對來說更加重要。首先，歐李的特別之處就在于其Vc、單寧等酚類物質(zhì)的含量高，某些優(yōu)良品種的揮發(fā)性香氣成分含量比例也高，取汁方法是否得當，將直接影響歐李汁的質(zhì)量。

研究發(fā)現(xiàn)，先將歐李輕微破碎以后，再用適當?shù)墓z酶處理4h（小時）以上，不但較高程度的保存了易損成分，同時使得出汁率也提高了11%～15%。其次，歐李的核中含有大量的苦杏仁苷、脂肪油和粗蛋白質(zhì)，如果在歐李果破碎的過程中，核破碎過多，將會直接影響歐李酒的品質(zhì)。

鈣果的個頭大小和色澤問題

鈣果單果在4克以下的,品質(zhì)往往較差，而一般不用于生產(chǎn)，4一6克之間的品種為常見 ,有許多優(yōu)良品系可用于生產(chǎn)，6一8克之間優(yōu)良品系，8克以上的優(yōu)良品系比例則略有下降。

由于果品鮮亮的顏色會吸引消費者更多的注意,所以果品的色澤也會在很大程度上影響其商品性。鈣果的顏色有的比較鮮艷,有的比較暗淡,但大多數(shù)著色比較均勻。光照對有的品種著色影響不大，有一個奇怪的現(xiàn)象是,色澤特別鮮亮的品種口感往往較差，雖然如此事實上已選育的品種基本上都具有較好的成色 ,而以后的鈣果苗育種工作將使栽培歐李不僅具有良好的品質(zhì) ,而且顏色也將更加漂亮。