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開啟式制冷壓縮機冷藏柜的制冷系統(tǒng)由壓縮機、冷凝器、蒸發(fā)器、膨脹閥等組成。

該冷藏柜采用3KW開啟式壓縮機，壓縮機由電機通過三角皮帶傳動。冷凝器為風(fēng)冷式，蒸發(fā)器由紫銅管加工成蛇形盤管，分布在柜體的內(nèi)殼上。該系統(tǒng)蒸發(fā)器采用并聯(lián)供液方式，以免低壓管路過長而造成吸氣壓力損失太大。

在冷凝器出口處安裝了一個儲液筒以儲存制冷劑用，儲液筒出口端裝有過濾器，濾去制冷劑雜質(zhì)和水分。系統(tǒng)中裝有兩個熱力膨脹閥，一個控制低溫冷凍室的流量，一個控制冷凍室和冷藏室的流量。采用膨脹閥節(jié)流同毛細管節(jié)流相比，便于控制、調(diào)整和檢修，而且也不像使用毛細管系統(tǒng)那樣，對充灌制冷劑有嚴格要求。

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冷加工間及冷藏間

1.冷卻間

用于對進庫冷藏或需先經(jīng)預(yù)冷后凍結(jié)（指采用二次凍結(jié)工藝）的常溫食品，進行冷卻或預(yù)冷。加工周期一般為12～24h，產(chǎn)品預(yù)冷后溫度一般為4℃。

2.凍結(jié)間

用于需要凍結(jié)的食品，由常溫或冷卻狀態(tài)快速降至-15℃或18℃，加工周期一般為24h。

3.冷卻物冷藏間

又稱高溫冷藏間，主要用于貯藏鮮蛋、水果、蔬菜等食品。

4.凍結(jié)物冷藏間

又稱低溫冷藏間，主要貯藏經(jīng)凍結(jié)加工過的食品，如凍肉、凍果蔬、凍魚等。

5.冰庫

又稱貯冰間，用以貯存人造冰，解決需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。冷間的溫度和相對濕度，應(yīng)根據(jù)各類食品冷加工或冷藏工藝要求確定。