真空滾揉機(jī)腌制性能

該機(jī)采用真空腌制，大大縮短了腌制時間，而且使肉塊充分吸收鹽水，使蛋白質(zhì)溶解。這樣不僅使肉的結(jié)構(gòu)松馳，達(dá)到嫩化效果，而且改善了肉的外觀和提高了出品率。

設(shè)定滾揉工作總時間、間歇滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間使該設(shè)備實(shí)現(xiàn)了真空滾揉機(jī)全自動化、自動呼吸功能。高產(chǎn)品的口感及斷面效果;可以增強(qiáng)保水性，增加出品率;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。雞排不銹鋼滾揉機(jī)原理,雞排不銹鋼滾揉機(jī)原理

真空滾揉機(jī)生產(chǎn)廠家雞排不銹鋼滾揉機(jī)原理

不倒翁可使肉均勻吸收和腌制，可提高肉的接合強(qiáng)度和產(chǎn)品彈性;可以提高產(chǎn)品的口感和橫截面效果;可以增強(qiáng)保水性，提高產(chǎn)量;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，節(jié)能。我們建議滿筒荷載量的60%左右，滾揉機(jī)上下浮動5%之間，根據(jù)肉類、肉排的密度而定。整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊。滾筒兩端采用旋轉(zhuǎn)式蓋帽結(jié)構(gòu)，增加了滾筒內(nèi)的打漿空間，使?jié)L動產(chǎn)品效果均勻，噪音低，性能可靠，操作簡單，。本機(jī)用鹽水注射機(jī)較好：主導(dǎo)產(chǎn)品：真空不倒翁，鹽水注射機(jī)，切碎機(jī)，香腸灌裝機(jī)，攪拌機(jī)，肉類機(jī)，真空包裝機(jī)等肉類加工設(shè)備。 雞排不銹鋼滾揉機(jī)原理

真空滾揉機(jī)攪拌尺的優(yōu)勢雞排不銹鋼滾揉機(jī)原理

滾揉機(jī)整機(jī)采用不銹鋼制作，筒體采用304不銹鋼，架體是201不銹鋼(因?yàn)榧荏w承載重量太大，304不銹鋼的比較軟硬度達(dá)不到，所以必須使用201/202）。

滾揉機(jī)有單面尺和雙面尺，雙面尺又稱“V”形尺，它們的區(qū)別是”V”形尺在滾揉過程中不會傷害到原料。原料的不同滾揉時間不同，滾筒轉(zhuǎn)的越快原料在筒內(nèi)摔打的力度越大，經(jīng)過摔打后原料韌性越強(qiáng)。雞排不銹鋼滾揉機(jī)原理