四海名酒回收告訴您，如何區(qū)分清香型白酒

清香型白酒

清香型白酒芬芳的清香，甘潤爽口，是一種傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格，以山西杏花村的汾酒為代表，所以又叫“汾香型”。其特點是：清香純正，諸味協(xié)調(diào)，余味爽凈。4、品品酒的過程中，好酒具有入口柔和、香氣飽滿、醇香馥郁、回味悠長等特點。它的主要香味成分是乙suan乙酯和乳酸乙酯，從含酯量看，它比濃香型、醬香型都要低，而且突出了乙suan乙酯，但乳酸乙酯和乙suan乙酯的比例協(xié)調(diào)。除此以外，寶豐酒、特zhi黃鶴樓酒也是清香型白酒，貴州生產(chǎn)清香型白酒的廠家不多。

花雕酒與黃酒的區(qū)別

在我國對黃酒的1新標準中定義，黃酒是以稻米、黍米、黑米等為原料，經(jīng)過蒸料，再加以麥曲、米曲，進行糖化和發(fā)酵制成的。82年的拉菲是因為那年的葡萄年份比較好，而且現(xiàn)在正是他的最宜飲用期?；ǖ窬剖侵袊S酒中的一個奇葩，它是選用上好的糯米以及的麥曲，再加上明凈清澈的湖水，用古老的方法共同釀制，等到貯存一段時間過后，才能產(chǎn)出這風(fēng)味獨特和營養(yǎng)豐富的花雕黃酒?！?/span>

花雕酒是屬于酒性柔和、酒色橙黃清亮、酒香馥郁芬芳、酒味甘甜醇厚的一種酒，而黃酒屬于酒性剛烈，對于那些愛吃蟹的人，多喝黃酒對胃部有很好的暖胃作用?！　?/span>

黃酒除了花雕酒之外，還有非常的女兒紅、紹興黃酒等，古代人千杯不醉，把酒言歡，喝的多是黃酒。

?醬香酒是綠色天然發(fā)酵產(chǎn)品

由于醬香型白酒至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即使有人想通過添加合成劑做假也無從著手，這就排除了添加任何香氣、香味物質(zhì)的可能。

醬香型酒中存在醬香型酒中存在醬香型酒中存在醬香型酒中存在SOD和金屬硫蛋白等物質(zhì)和金屬硫蛋白等物質(zhì)和金屬硫蛋白等物質(zhì)和金屬硫蛋白等物質(zhì)。

其中SOD是氧自由基專一清除劑，其主要功能是清除體內(nèi)多余的自由基，能明顯的有益身心。同時，醬香型白酒還能誘導(dǎo)肝產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強多了。并且好酒在飲后，雖有微醺但不上頭，沒有口干的感覺，沒有一點酒氣酒臭味，小便也無異味。金屬硫蛋白對肝的星狀細胞起到抑制作用，使之不分離膠離纖維，也就形不成肝ying化了。

重慶四海名酒回收|釀制楊梅酒的技巧

楊梅酒的歷史要追溯到比較久以前。早在元朝末期，楊梅酒的口感獨特，香味濃郁，口味香醇就為它征服了一大批忠實粉絲?！侗静菥V目》也有記載，楊梅具有“生津、止渴、調(diào)五臟、滌腸胃、除煩憤惡氣”等十分助益的效果，實為老少皆宜的佳口美酒。相對而言，酒精酒的生產(chǎn)周期非常短，勾兌好之后，就可以裝瓶上市售賣。如此美酒佳肴，要怎樣才能釀出口味獨特，令人向往的楊梅美酒呢？重慶四海給您支招，教您如何釀出一壇屬于自己的楊梅美酒。

材料：

    新鮮楊梅、高度白酒、冰糖（楊梅和白酒和冰糖的比例為9：11：2，白酒沒過楊梅2公分左右即可，酒多一些也沒有關(guān)系。冰糖可以根據(jù)口味添加，不放糖也很好喝）

做法：

    1、將楊梅的梗和葉去掉（梗含有單寧，被酒浸泡以后會影響酒的口感），用水清洗干凈，用淡鹽水浸泡片刻，撈出瀝干水分，晾干。

    2、將楊梅放入一個可密封的容器內(nèi)（玻璃、陶瓷、塑料等都可以，不要使用鐵器），撒上冰糖，注入白酒，密封，放在陰涼地保存即可。

    3、如果吃楊梅的話，7天左右即可，喝酒的話15天即可，這時候楊梅汁被酒浸出，酒色為艷麗的粉紅色，非常漂亮。

注意事項：

    泡制楊梅酒的白酒，選用清香型或者米香型白酒，不要選擇濃香型或者醬香型的白酒，因為香味太濃郁的白酒會把楊梅的香味掩蓋住。除了中國白酒，選擇日本、韓國的清酒，或者白蘭地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。

    楊梅浸泡半月左右可以飲用，更長時間的浸泡會讓楊梅顏色發(fā)烏，楊梅吸收過多酒精后會使酒味變淡，如果是長時間的放置，可以將楊梅和酒分離以后保存。

    泡制好的楊梅酒直接飲用就行，大熱天冰鎮(zhèn)后飲用更爽，或者加入冰塊、蘇打水等飲用也很好。

功效：

    用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節(jié)食用會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。拉肚子的時候，喝下即可止泄，具有收斂作用。還有消食、除濕、解暑、生津、助消化、御寒、、防治等功能。

    楊梅酒不僅美味可口，更是價值顯著。而且制造的成本也比較廉宜，耗費的精力、心思也相對比較少。著實為居家旅行必備美酒。