中國加工天然腸衣歷史悠久，是天然腸衣生產大國 ，中國天然腸衣占世界總產量的三分之一，其產量的80%出口，年出口量達30多萬桶，出口金額為4億美元左右，歐洲是進口我國腸衣的主要對象，目前我國腸衣有50%左右出口到歐洲,歐洲市場70%左右的腸衣來自于中國，同時我國腸衣還出口到美國、加拿大、日本、俄羅斯等國家和地區(qū)。

用豬、牛、羊腸衣灌制的香腸，均不予染色，人們可以用看到香腸的餡料。毛腸求購腸衣的度以山羊腸衣為佳。其次是綿羊腸衣、豬腸衣，牛腸衣的度更差些。不論手工或機器灌制的香腸在灌好餡料以后均以高溫進行煮、蒸、烤、熏和臘腸在涼曬過程中，它所灌餡料會有一定程度的收縮性，且由於所灌餡料的質量，成份和品種的不同而餡料收縮的程度亦不同。

氧氣透過率不僅僅指腸衣使用前所測的數據，而且還包括腸衣灌腸殺菌后所達到的指標。因為尼龍樹脂是一種易吸潮的材料，其氧氣透過率隨溫濕度的不同有很大的變化。

在腸衣膜厚度的確定方面，國內還沒有一個統(tǒng)一的認識。參考國外幾大腸衣加工廠家及我們自己的試驗情況看，在結構合理，選料科學的情況下50um是一個較合理的厚度設計。在這一厚度下腸衣的阻隔性、機械強度、性價比能達到一個優(yōu)良的組合。

不管是自家做的臘腸還是外面賣的臘腸，臘腸表面都會有一層透明的肉制品腸衣價格腸衣，

這層腸衣是為了固定住里面的肉，吃的時候也不會特意去取下，都是直接連著腸衣一起吃，并且吃起來還十分有嚼勁，

那么這層腸衣到底是用什么做的呢？以前聽過一些傳言，說是用橡膠做的，那么事實真的如此嗎？

后來小編也去詢問了家里做了臘腸30多年的長輩，這才知道，說腸衣是用橡膠做的這話太不靠譜了，長輩告訴我，