常用餐具多久換一次比較合適呢2

塑料制品一年一換。塑料制品輕便不易破碎，在餐桌上隨處可見。但它們一旦超期服役，極有可能變脆、老化，有害的小分子容易析出，成為誘發(fā)的危險(xiǎn)分子。如果您發(fā)現(xiàn)塑料餐具有劃損，原本光滑的表面變得粗糙，或是有刺鼻的“塑料味”，那么即便使用不到一年，也應(yīng)及時(shí)更換。金屬制品涂層有損就要換。很多人覺得金屬制品安全，可以終身使用，其實(shí)不然。以為常見的鐵鍋為例，鐵鍋表面保護(hù)其不銹“食油層”一旦脫落，鍋中的銹易引起惡心嘔吐、腹瀉、食欲不佳等。

好的商用廚房設(shè)備廠家是怎么選擇的（2）

商用廚房設(shè)備廠家1、安全衛(wèi)生原則：商用廚房設(shè)備在安全方面要考慮到操作人員運(yùn)用能否安全并有避免各種事故發(fā)作的保護(hù)裝置，如自動(dòng)斷電、自動(dòng)停機(jī)、自動(dòng)報(bào)警和接地線。在衛(wèi)生方面，商用廚房設(shè)備的用材要嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行選擇，內(nèi)壁應(yīng)該由食品級(jí)不銹鋼板制成，嚴(yán)禁在設(shè)備內(nèi)壁運(yùn)用鍍鋅板或刷油漆。2、經(jīng)濟(jì)可靠原則：購(gòu)置商用廚房設(shè)備必須考慮經(jīng)濟(jì)適用性。特別要對(duì)同類型廚房設(shè)備進(jìn)行收益性分析和設(shè)備費(fèi)用效益分析，力求以適當(dāng)?shù)耐度耄?gòu)置到效用、適合本餐飲企業(yè)生產(chǎn)使用的設(shè)備。商用廚房設(shè)備廠家3、性價(jià)比原則：主要是看商用廚房設(shè)備的各種技術(shù)指標(biāo)是否與銘牌上所寫的一致，能不能達(dá)到要求，同時(shí)要看指標(biāo)能維持多長(zhǎng)時(shí)間，性能和價(jià)格要成正比。4、實(shí)用便利原則：餐廳員工流動(dòng)性大，廚房的員工文化程度參差不齊，所以盡可能選擇使用較方便的廚房設(shè)備，不需要什么特定知識(shí)和技術(shù)便可以使用，并且容易修理。5、節(jié)能低耗原則：由于國(guó)家對(duì)排放等調(diào)控力度越來(lái)越大，節(jié)能性已經(jīng)成為一種主流，節(jié)能性好的廚房設(shè)備，熱、能源利用率高，使得能量消耗量低。

廚房設(shè)備怎么選

如果想讓餐廳事業(yè)蒸蒸日上，對(duì)于餐飲工作者來(lái)說(shuō)，必須要謹(jǐn)慎選擇商用廚具。顧客就是上帝，以服務(wù)顧客為宗旨，是餐飲工作者的基本準(zhǔn)則。烹飪出美味的食品，保證顧客的食用安全，這是餐飲成功的的關(guān)鍵因素。如不能保證這一點(diǎn)，不僅顧客不買單，餐廳也會(huì)舉步難行。對(duì)于廚具的選擇，不銹鋼廚具是的。不只是因?yàn)樗蝗菀咨P，不銹鋼廚具還有很多優(yōu)點(diǎn)，比如導(dǎo)熱快、烹飪、不容易磨損造型和功能多樣化，從健康的角度來(lái)看，不銹鋼廚具比鋁質(zhì)廚具更穩(wěn)定，更利于健康。其次我們應(yīng)該在保證質(zhì)量的基礎(chǔ)上，盡量選擇售后服務(wù)好的企業(yè)。這樣我們的設(shè)備出問(wèn)題時(shí)，更有保障，解決的方法也就會(huì)多一點(diǎn)。后的話，我們還應(yīng)該須考慮經(jīng)濟(jì)適用性，力求以適當(dāng)?shù)耐度?，?gòu)置到適合自己餐廳的廚房設(shè)備。