香菇堆積孔隙率

在香腸烘干機(jī)作業(yè)過程中，香菇是均勻堆積在物料盤中的，香菇堆積中存在空地，因此在模擬中將物料盤和香菇當(dāng)成多孔介質(zhì)模塊。多孔介質(zhì)的孔隙率就是物料盤中堆積香菇中孔隙的體積與一切香菇的密實(shí)體積的比值。

香腸烘干機(jī)的物理模型和數(shù)學(xué)模型，主要內(nèi)容如下：

（1）香腸烘干機(jī)通過phoenics軟件對500kg容量熱泵型香菇烘干房不同送風(fēng)方法別離建立了 4200×2200×2100mm（長×寬×高）物理模型并進(jìn)行結(jié)構(gòu)化網(wǎng)格劃分，X軸方向的網(wǎng)格單元數(shù)為NX=90，Y軸方向的網(wǎng)格單元數(shù)為NY=50，Z軸方向的網(wǎng)格單元數(shù)為NZ=55。香腸烘干機(jī)以微處理器作為首要硬件部分的控制單元，香腸烘干機(jī)以PID閉環(huán)控制辦法設(shè)計(jì)了一款核桃主動烘干控制體系。

（2）針對熱泵型香菇烘干房內(nèi)氣流組織，香腸烘干機(jī)選用標(biāo)準(zhǔn)k-模型作為模擬計(jì)算的數(shù)學(xué)模型，并設(shè)置烘干房的送風(fēng)溫度為50℃，送風(fēng)風(fēng)量為4m3/s，排濕/排熱風(fēng)機(jī)的排風(fēng)風(fēng)量設(shè)置為用0.39m3/s，香菇堆積孔隙率設(shè)定為0.3。

經(jīng)過正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)的方法對香腸烘干機(jī)香菇烘干工藝進(jìn)行優(yōu)化，得出熱泵型香菇烘干房醉佳烘干工藝為：烘干進(jìn)程中烘干房送風(fēng)溫度從35℃均勻增加到62℃，烘干進(jìn)程時長為20小時，烘干房內(nèi)循環(huán)風(fēng)速為3m/s，烘干進(jìn)程中設(shè)定排濕溫差為4℃。

針對香腸烘干機(jī)烘干工藝進(jìn)行了烘干試驗(yàn)，試驗(yàn)結(jié)果表明：該工藝烘干香菇效果較好，香菇烘干后含水量滿足貯藏要求，且具有較好的外觀、色彩和香氣，比較傳統(tǒng)香菇烘干房，醉優(yōu)工藝下熱泵型香菇烘干房烘干后的香菇質(zhì)量有較大提升了。

熱泵應(yīng)用于香菇以及其他物料的烘干具有較大的社會和經(jīng)濟(jì)效益，尤其在當(dāng)時節(jié)能減排以及霧霾環(huán)境下，傳統(tǒng)的燃煤、木材的烘干方法應(yīng)逐步被篩選。認(rèn)為真空凍干枸杞子可以醉大限度地保留鮮枸杞果中的營養(yǎng)成分和風(fēng)味物質(zhì)。本文對香腸烘干機(jī)相關(guān)技能的研討，尚存在不完善的地方，需求在后續(xù)的研討工作中跟進(jìn)一步的完善。針對以后的研討，給出以下展望：

因?yàn)槟壳皩ο愎胶娓蛇M(jìn)程中的失水特性的把握尚未充沛，香腸烘干機(jī)烘干進(jìn)程中烘干房內(nèi)的氣流組織散布的均勻性以及均勻風(fēng)速情況，未對烘干進(jìn)程中烘干房內(nèi)的濕度散布進(jìn)行模仿研討，如若充沛把握香菇的失水特性及內(nèi)部水分搬遷規(guī)律，將便于更精準(zhǔn)的模仿分析烘干進(jìn)程中烘干房內(nèi)溫濕度散布，更有利于對熱泵型香菇烘干房烘干工藝的優(yōu)化挑選。香腸烘干機(jī)三水平三要素正交實(shí)驗(yàn)正交實(shí)驗(yàn)是研究多要素多水平的一種設(shè)計(jì)辦法，它是依據(jù)正交性從實(shí)驗(yàn)中挑選出部分有代表性的點(diǎn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，這些有代表性的點(diǎn)具備了“均勻分散，齊整可比”的特色，香腸烘干機(jī)正交實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)是剖析因式設(shè)計(jì)的主要辦法。

因?yàn)闂l件約束，本文在研討香腸烘干機(jī)烘干香菇的質(zhì)量時，只考察了香菇的含水率、外形、色彩和香氣，未對烘干后香菇中所含營養(yǎng)物質(zhì)的含量進(jìn)行分析，若可以進(jìn)一步分析烘干后香菇中各營養(yǎng)物質(zhì)的含量，將能更好的評價并提升熱泵型香菇烘干房烘干后香菇的質(zhì)量。

香腸烘干機(jī)

針對核桃烘干問題，國內(nèi)外學(xué)者進(jìn)行了大量的研究，并取得了一些效果，常用的一些干燥辦法有自然風(fēng)干法、加熱烘干法及紅外烘干法等。加熱烘干法因其易于實(shí)現(xiàn)，為廣闊加工廠廣泛使用。但是，傳統(tǒng)的香腸烘干機(jī)加熱烘干法的加熱區(qū)域和溫度不易操控，實(shí)時性差; 同時，大多數(shù)文獻(xiàn)未清晰地闡述如何將核桃烘干體系和自動操控體系相結(jié)合，缺乏實(shí)用性價值。針對這一問題，本文提出了利用自動操控技能和數(shù)字化技術(shù)進(jìn)行核桃烘干的辦法，該辦法是科研人員和核桃深加工技能人員正在探究的新方向。此種辦法在原有的核桃烘干機(jī)的基礎(chǔ)上，根據(jù)數(shù)字化和自動化技能，香腸烘干機(jī)操控核桃的受熱區(qū)域及烘干機(jī)的內(nèi)溫度，旨在節(jié)約生產(chǎn)成本，提高核桃烘干出產(chǎn)效率以及核桃的品質(zhì)。香腸烘干機(jī)環(huán)境效益對環(huán)境沒有污染，創(chuàng)造了一個清潔調(diào)和的工作環(huán)境及出產(chǎn)環(huán)境、為企業(yè)的可繼續(xù)開展奠定了根底，為企業(yè)的未來和科技立異及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整、進(jìn)行了有力的帶動，符合人與自然、經(jīng)濟(jì)協(xié)調(diào)開展的規(guī)律。經(jīng)過出產(chǎn)實(shí)驗(yàn)，該核桃烘干設(shè)備實(shí)用性很強(qiáng)，能夠?qū)崿F(xiàn)濕核桃的烘干，為核桃出產(chǎn)加工應(yīng)用提供了參考。

香腸烘干機(jī)設(shè)計(jì)原理

針對新疆青皮核桃去皮后烘干所需要的時間周期太長、工作量太大的現(xiàn)實(shí)問題，設(shè)計(jì)了一種核桃自動烘干設(shè)備及操控體系。核桃自動烘干設(shè)備主要由熱風(fēng)操控部分、溫濕度檢測部分和葉輪拌和部分組成。其具體結(jié)構(gòu): 包含裝有中心轉(zhuǎn)動軸、防護(hù)罩及葉輪和烘干筒的機(jī)架; 在防護(hù)罩的上端內(nèi)側(cè)裝有溫濕度傳感器和排風(fēng)口; 香腸烘干機(jī)在中心轉(zhuǎn)動軸上，沿軸的圓周上均勻分布4 列耐熱軟質(zhì)葉輪; 在烘干筒壁上均勻分布加熱進(jìn)風(fēng)孔; 在防護(hù)罩的下端裝有熱風(fēng)發(fā)作裝置，中心軸由減速電機(jī)帶動下轉(zhuǎn)動。目前主要有兩種新式的烘干技能，其中一種是電加熱技能，操作簡略，而功率低下，能耗較高，不符合國家的節(jié)能方針。

香腸烘干機(jī)由1個溫濕度傳感器和1個溫度傳感器別離收集水果內(nèi)部的溫度、濕度參數(shù)，以及烘干箱內(nèi)的環(huán)境溫度，經(jīng)過溫濕度收集器模數(shù)轉(zhuǎn)換后，香腸烘干機(jī)主操控器PLC經(jīng)過485通訊接納收集器的溫濕度數(shù)值，與工藝參數(shù)設(shè)定值進(jìn)行差值核算和時間長度比較，并依據(jù)比較成果由輸出端經(jīng)過中間繼電器實(shí)現(xiàn)對壓縮機(jī)、風(fēng)機(jī)等作業(yè)部件的操控，醉終實(shí)現(xiàn)按預(yù)訂烘干工藝參數(shù)施行全過程烘干。對于一些長期不運(yùn)用的果蔬烘干機(jī)如果需求在室外存放，要做好防護(hù)措施。

香腸烘干機(jī)操控體系的軟件設(shè)計(jì)

操控體系軟件采用以主程序?yàn)橹鞲删€結(jié)合若干個子程序的模塊化設(shè)計(jì)思路。主程序按照作業(yè)履行狀態(tài)以及時間標(biāo)志位的順序循環(huán)履行使命；相比傳統(tǒng)的干燥，熱泵干燥更好的維護(hù)被烘干物品的色彩、香氣、味道、外觀形態(tài)和有效成分，所以烘干后的物品質(zhì)量好，等級高。子程序是擔(dān)任履行各個節(jié)點(diǎn)的具體使命，共含有5個模塊，別離為工藝設(shè)置模塊、數(shù)據(jù)收集模塊、報警模塊、風(fēng)機(jī)與壓縮機(jī)啟動模塊、結(jié)束程序模塊。

香腸烘干機(jī)工藝設(shè)置模塊。包含體系初始化功用和烘干工藝參數(shù)設(shè)置功用。香腸烘干機(jī)初始化模塊在主程序初始運(yùn)行時，先完結(jié)初始化：將一切的計(jì)數(shù)器清零，寄存器恢復(fù)到初始值，且箱內(nèi)的風(fēng)機(jī)和壓縮機(jī)處于停機(jī)狀態(tài)。工藝參數(shù)設(shè)置模塊：履行讀取鍵盤程序，經(jīng)過觸摸屏的虛擬鍵盤，完結(jié)烘干實(shí)驗(yàn)所需要的工藝參數(shù)設(shè)置。②為了驗(yàn)證咱們采用之前設(shè)計(jì)的樣機(jī)進(jìn)行了試驗(yàn)，在樣機(jī)干燥室內(nèi)，選擇6個不同的方位放置樣品花生，6個點(diǎn)坐落樣機(jī)內(nèi)各個方位，并且方位間隔大致相同，醉佳干燥方案下各個方位的花生干燥速率均勻，進(jìn)而驗(yàn)證了均勻風(fēng)道布置的有效性。

香腸烘干機(jī)數(shù)據(jù)收集模塊。經(jīng)過判斷數(shù)據(jù)通訊的100 ms標(biāo)志位是否置1，若數(shù)值為1，則履行溫度和濕度數(shù)據(jù)收集程序，完結(jié)數(shù)據(jù)的讀取、存儲等功用，并清零標(biāo)志位；若標(biāo)志位為0，則持續(xù)完結(jié)主程序的其他使命。