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不粘鍋為什么不粘?
不粘鍋能不粘靠的都是內表面的涂層材料。
傳統(tǒng)涂層就是含氟聚合物,也就是我們常說的PTFE。另外市面上還有陶瓷涂層、麥飯石涂層、鉆石、寶石等各種礦物石涂層的不粘鍋。
不粘鍋所說的“不沾”,主要是指使用時不容易因為長時間受熱導致菜沾底,而且不粘鍋不吸油,清洗起來非常方便,同時油煙也少,受熱也很好,克服了其他鍋的缺點,所以目前不粘鍋成為了家庭常用的鍋。
水性不粘氟碳涂料的長處是不粘性十分了得,其間 PTFE 是一切塑猜中摩擦系數小的,外表能在一切固體材猜中也是低的,這些特性使得其他物質很難在其外表附著,這也正是水性不粘氟碳涂料不粘鍋的原理。但缺陷是硬度不高,能到達鉛筆硬度中的2H就很不錯了,一起耐磨性也有限。