酒精的分子具有很大的滲透能力

酒精的分子具有很大的滲透能力，它能穿過細菌表面的膜，打入細菌的內(nèi)部，使構成細菌生命基礎的蛋白質(zhì)凝固，將細菌。 99.5%的酒精稱為無水酒精。生物學中的用途：葉綠體中的色素能在無水乙醇（或）中，所以用無水乙醇可以提取葉綠體中的色素。 95%的酒精用于擦拭紫外線燈。這種酒精在醫(yī)院常用，而在家庭中則只會將其用于相機鏡頭的清潔。 70%～75%的酒精用于消毒。這是因為，過高濃度的酒精使蛋白質(zhì)凝固的本領很大，它卻使細菌表面的蛋白質(zhì)一下子就凝固起來，形成了一層硬膜。這層硬膜阻止酒精分子進一步滲入細菌內(nèi)部，反而保護了細菌，使它免遭。[2]若酒精濃度過低，雖可進入細菌，但不能將其體內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固，同樣也不能將細菌徹底。其中70%的酒精消毒。

乙醇是酒主要成分(含量和酒的種類有關系)

乙醇是酒主要成分（含量和酒的種類有關系）如白酒為56度的酒。注意：我們喝的酒內(nèi)的乙醇不是把乙醇加進去，而是發(fā)酵出來的乙醇，當然根據(jù)使用的發(fā)酵酶不同還會有或糖等有關物質(zhì)。 白酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比（西方國家常用proof表示酒精含量），通常是以20℃時的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。另外對于啤酒是表示啤酒生產(chǎn)原料麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發(fā)酵前浸出物的濃度為12%(重量比)。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主。啤酒中乙醇濃度一般低于10%。

20世紀30年代在內(nèi)布拉斯加州地區(qū)乙醇就面市

早在20世紀20年代，巴西就開始了乙醇的使用。由于巴西石油資源缺乏，但盛產(chǎn)甘蔗，于是形成了用甘蔗生產(chǎn)蔗糖、醇的成套技術。目前，巴西是世界上乙醇中乙醇含量早達到20%的國家。 美國是世界上另一個燃料乙醇的消費大國。20世紀30年代在內(nèi)布拉斯加州地區(qū)乙醇就面市。1978年含10%乙醇（E10）在內(nèi)布拉斯加州大規(guī)模使用，此后，美國聯(lián)邦政府對E10實行減免稅，燃料乙醇產(chǎn)量從1979年的3萬噸迅速增加到1990年的269萬噸。2000年美國燃料乙醇產(chǎn)量達到500萬噸。隨著MTBE在美國使用量的減少和終的禁用，燃料乙醇將成為MTBE含氧化合物的替代產(chǎn)品。預計，到2004年全美國燃料乙醇需求將達到1000萬噸。

“干燥劑蒸餾”的關鍵

“干燥劑 蒸餾”的關鍵是干燥劑和干燥工藝的選擇，通常，氧化鈣、無水氯化鈣、鈉、鎂都可作工業(yè)乙醇的干燥劑，在這幾種干燥劑中我們氧化鈣，其次是氯化鈣，氧化鈣的優(yōu)點是價格低、干燥過程無副反應，干燥效果好，干燥后的產(chǎn)物氫氧化鈣Ca(OH)2可直接用于其它，缺點是用量大，大量的氫氧化鈣Ca(OH)2由于粘度過大，對操過程作不利。無水氯化鈣的優(yōu)點是用量少，1分子無水氯化鈣結合6分子水形成六水合氯化鈣，缺點是氯化鈣在一定條件下易和乙醇進行少量絡合。