熱風(fēng)循環(huán)烘箱調(diào)正方法：

1.將溫度計(jì)插入座內(nèi)，把電源插頭插入電源插座。

2.將電熱絲分組開頭轉(zhuǎn)到1或2位置上注意觀察溫度計(jì)。自動(dòng)恒溫器旋鈕在箱體正面左上方。它的刻度板不能做為溫度標(biāo)準(zhǔn)指示，只能做為調(diào)節(jié)用的標(biāo)記。

3.檢修時(shí)應(yīng)切斷電源。每次使用的前后一定要首先檢查電源情況，防止觸電，漏電等意外情況。

4.使用后，請(qǐng)注意熱風(fēng)循環(huán)烘箱的保養(yǎng)，詳細(xì)情況請(qǐng)參照說(shuō)明書，

5.日常請(qǐng)將其置于干燥地帶，防止雨淋，潮濕。

另外注意，熱風(fēng)循環(huán)烘箱上設(shè)置的排濕機(jī)構(gòu)是用來(lái)排除箱內(nèi)潮濕空氣的，排濕時(shí)間待烘箱溫度升到你所需要的設(shè)定值后、即進(jìn)行排濕，但排濕閥中的開啟角度不能太大，一般排濕量要根據(jù)物料含有的水分量來(lái)進(jìn)行。

隧道爐怎祥選擇和安排發(fā)熱?

隧道爐烘干線的發(fā)熱器是主要的材料，具體可根據(jù)下列內(nèi)容計(jì)算和確定。

(1)電熱管型號(hào):

遠(yuǎn)紅外線發(fā)熱器有管式和板式兩種，本隧道爐烘干線選擇金屬管式電熱管，型號(hào)為:SHRK型、220V/0.5KW。

(2)爐體分區(qū):

①考慮到面包供烤工藝特性和能兼烤其它食品，做到一爐多用的原則，將全長(zhǎng)22米的爐體分成11個(gè)區(qū)域，每個(gè)區(qū)域?yàn)?米。設(shè)七個(gè)有功率區(qū)和四個(gè)無(wú)功率區(qū)，可達(dá)到充分利用余熱和使食品按工藝分階段受熱。

②從進(jìn)料口算起，依次排列;一個(gè)無(wú)功率區(qū)域(即非電加熱區(qū))、七個(gè)有功率區(qū)域(即電加熱區(qū)，電熱管全部集中這些區(qū)域)、三個(gè)無(wú)功率區(qū)域(爐后盡盤利用余熱)。

隧道式干燥器

箱式干燥器基本上是小批位生產(chǎn)的間歇式設(shè)備。因?yàn)槭?祠歇式，所以停機(jī)裝、卸料均要耗用一定時(shí)間，預(yù)熱設(shè)備和 投備內(nèi)空氣也要耗用一定時(shí)間，所以設(shè)備的生產(chǎn)能力受到限 制。隧道爐烘干線需要改進(jìn)的地方近年來(lái)，國(guó)外的隧道爐烘干線又發(fā)展到了一個(gè)新的階段。為了提高產(chǎn)率，提高制品品質(zhì)，降低干燥成本，就必須 向連續(xù)式設(shè)備發(fā)展。隧道爐烘干線正是向連續(xù)式設(shè)備過(guò)渡的 一種中間型式。目前，盡管連續(xù)式設(shè)備的種類日益增多，但由于隧道式 設(shè)備簡(jiǎn)單易行、使用靈活，所以它仍用得非常普迫，幾乎各 種大小和形狀的塊片狀食品，都可以放在隧道干操器的盤架 小車上進(jìn)行干燥。例如，像甘藍(lán)菜絲和整只李子這樣大不相 同的原料，都可以放在這種干燥器中進(jìn)行干操。當(dāng)熱操作條 件和設(shè)備性能是不完全相同的。