醋酸乙酯也能發(fā)生醇解、氨解、酯交換、還原等一般酯的共同反應(yīng)。存在下自行縮合，生成3-羥基-2-或乙酰；與Grignard試劑反應(yīng)生成酮，進(jìn)一步反應(yīng)得到叔醇。對(duì)熱比較穩(wěn)定，290℃加熱8~10小時(shí)無變化。通過紅熱的鐵管時(shí)分解成乙烯和，通過加熱到300~350℃的分解成氫、、二氧化碳、和乙烯，360℃通過脫水的氧化鋁可分解為水、乙烯、二氧化碳和。經(jīng)紫外線照射分解生成55%，14%二氧化碳和31%氫或等可燃性氣體。與臭氧反應(yīng)生成和。氣態(tài)鹵化氫與發(fā)生反應(yīng)，生成鹵代和。其中易反應(yīng)，在常溫下則需加壓才發(fā)生分解，與一起加熱到150℃，生成氯和乙酰氯。與金屬鹽類生成各種結(jié)晶性的復(fù)合物。這些復(fù)合物溶于無水乙醇而不溶于，且遇水容易水解。

醋酸乙酯是用來做什么用的?

純凈的醋酸乙酯是無色透明有芳香氣味的液體，是一種用途廣泛的精細(xì)化工產(chǎn)品，具有優(yōu)異的溶解性、快干性，用途廣泛，是一種非常重要的有機(jī)化工原料和的工業(yè)溶劑，被廣泛用于醋酸纖維、纖維、氯化橡膠、乙烯樹脂、纖維樹酯、合成橡膠、涂料及油漆等的生產(chǎn)過程中。其主要用途有：作為工業(yè)溶劑，用于涂料、粘合劑、、人造革、油氈著色劑、人造纖維等產(chǎn)品中；作為粘合劑，用于印刷油墨、人造珍珠的生產(chǎn)；作為提取劑，用于、有機(jī)酸等產(chǎn)品的生產(chǎn)；作為香料原料，用于菠蘿、香蕉、草莓等水果香精和威士忌、奶油等香料的主要原料。我們所說的陳酒很好喝，就是因?yàn)榫浦泻?。具有果香味。因?yàn)榫浦泻猩倭?，和乙醇進(jìn)行反應(yīng)生成。因?yàn)檫@是個(gè)可逆反應(yīng)，所以要具有長時(shí)間，才會(huì)積累導(dǎo)致陳酒香氣的。