由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此，在殺菌時(shí)升溫過程中，不放進(jìn)壓縮空氣，而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時(shí)，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)，食用菌水循環(huán)殺菌鍋廠家，使鍋內(nèi)增加0.5-0.8個(gè)大氣壓。特經(jīng)過殺菌后，降溫冷卻時(shí)，停止供應(yīng)蒸汽，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)降低采用壓縮空氣的壓力來(lái)補(bǔ)償。

午餐肉殺菌設(shè)備

午餐肉的行業(yè)概況

目前，我國(guó)午餐肉生產(chǎn)加工企業(yè)數(shù)量較多，有上百家。從企業(yè)性質(zhì)上來(lái)看，主要有民營(yíng)企業(yè)、國(guó)有企業(yè)及外資企業(yè)等。其中，肉制品水循環(huán)殺菌鍋廠家，民營(yíng)企業(yè)占據(jù)市場(chǎng)主體，一些老國(guó)企通過機(jī)制轉(zhuǎn)型，變?yōu)槊駹I(yíng)企業(yè)。目前市場(chǎng)仍存在少數(shù)幾家外資企業(yè)。從區(qū)域分布來(lái)看，目前國(guó)內(nèi)午餐肉生產(chǎn)加工企業(yè)主分布廣泛，主要區(qū)域有上海、山東、河南、四川、重慶、廣東等地，企業(yè)區(qū)域集中度不高。

罐頭食品走俏國(guó)際市場(chǎng)，而國(guó)內(nèi)市場(chǎng)則是軟肋，通常愈是發(fā)達(dá)國(guó)家人們?yōu)闇p少家務(wù)勞動(dòng)、節(jié)省時(shí)間，加快生活節(jié)奏，甘肅水循環(huán)殺菌鍋廠家，罐頭的消費(fèi)量愈大。以年人均計(jì)，美國(guó)90KG，德國(guó)、意大利、英國(guó)、法國(guó)等歐洲國(guó)家50KG，日本23KG，而我國(guó)只有1.8KG。國(guó)外暢銷的品種是豆類罐頭、湯類罐頭、面食類罐頭、水產(chǎn)類罐頭和水果、果醬類罐頭，中國(guó)人習(xí)慣燒煮、煎炸，鹵香罐頭水循環(huán)殺菌鍋廠家，使用各種調(diào)味方式，這些都可以用罐藏方法做到，甚至罐頭還可以做出家里做不出的味道，因此罐頭消費(fèi)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)有廣闊的市場(chǎng)前景。

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