由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此，在殺菌時(shí)升溫過(guò)程中，不放進(jìn)壓縮空氣，而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時(shí)，才開(kāi)放壓縮空氣入鍋內(nèi)，使鍋內(nèi)增加0.5-0.8個(gè)大氣壓。特經(jīng)過(guò)殺菌后，降溫冷卻時(shí)，停止供應(yīng)蒸汽，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)降低采用壓縮空氣的壓力來(lái)補(bǔ)償。

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經(jīng)營(yíng)方針：科技為依托、品質(zhì)為保證、市場(chǎng)為導(dǎo)向

為了避免殺菌時(shí)玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋，八寶粥小型殺菌設(shè)備哪家好，對(duì)馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加反壓力，特別是對(duì)需要較高殺菌溫度的肉罐頭更應(yīng)如此。使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋。

隨著我國(guó)食品工業(yè)的迅速發(fā)展，食品安全受到了更多關(guān)注，同時(shí)也對(duì)殺菌設(shè)備提出了更多要求。

在殺菌過(guò)程中，應(yīng)注意最初排氣，八寶粥小型殺菌設(shè)備生產(chǎn)商，進(jìn)而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15-20分鐘放氣一次，八寶粥小型殺菌設(shè)備，促進(jìn)熱交換。總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定，八寶粥小型殺菌設(shè)備廠家，按一定程序進(jìn)行，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小，殺菌時(shí)間的長(zhǎng)短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。

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