飽和殺菌鍋是逐批式的、無攪動的壓力容器，用于對包裝在密封容器內的食

圖1-1---立式和臥式鍋籃筐裝載構型

品進行殺菌。通常，魚罐頭小型殺菌鍋哪家好，把容器堆放或混雜擺放在殺菌架、籠筐、殺菌車、籃筐、殺菌盤中，推入或卸出殺菌鍋

◆ 少量的工藝用水快速循環(huán)，快速打到預定殺菌溫度。

◆ 水從不同角度噴射，蒸汽、空氣和水混合對流，形成完美的溫度分布。

◆ 釜內配備四支可移動溫度傳感探頭，可隨時監(jiān)控食品中心的F值、釜內的熱分布情況。隨時了解熱穿透。

午餐肉殺菌設備

午餐肉的行業(yè)概況

目前，我國午餐肉生產加工企業(yè)數量較多，魚罐頭小型殺菌鍋廠家，有上百家。從企業(yè)性質上來看，主要有民營企業(yè)、國有企業(yè)及外資企業(yè)等。其中，民營企業(yè)占據市場主體，一些老國企通過機制轉型，變?yōu)槊駹I企業(yè)。目前市場仍存在少數幾家外資企業(yè)。從區(qū)域分布來看，魚罐頭小型殺菌鍋，目前國內午餐肉生產加工企業(yè)主分布廣泛，主要區(qū)域有上海、山東、河南、四川、重慶、廣東等地，企業(yè)區(qū)域集中度不高。

山東佳一工業(yè)裝備有限公司主要產品有：各種型號電腦全自動雙層熱水循環(huán)調理型殺菌鍋，電腦全自動熱水頂噴/側噴/脈沖調理型殺菌鍋，電腦全自動雙鍋并聯熱水循環(huán)調理型殺菌鍋，電腦全自動水浴式三鍋串聯殺菌鍋，半自動雙層熱水循環(huán)式殺菌鍋、單層臥式殺菌鍋、熱水噴淋式電汽兩用殺菌鍋、雙鍋并聯式殺菌鍋、旋轉式殺菌鍋及可傾式、固定式、攪拌式夾層蒸煮鍋等。

設備特點：

◆ 殺菌水經過預熱，殺菌溫度起點高，縮短了殺菌時間，保護了產品品質。

◆ 殺菌結束后的熱水回收至上罐，節(jié)約蒸汽、能耗和殺菌時間。

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