酵母浸粉

使用在培養(yǎng)基行業(yè)的粉體酵母抽提物，溫州酵母浸粉用途，被稱為酵母浸粉.采用新鮮酵母為原料，經酵母酶解自溶、分離過濾、濃縮、干燥而得到的一種黃色的粉狀物。有酵母自然香味，易溶于水，水溶液呈淡黃色至淺棕色，較澄清。酵母浸粉富含蛋白質、氨基酸類、肽類、核苷酸、B族維生素、微量元素。主要作用是補充氮源和提供微生物生長的各種維生素及氨基酸及生長因子。一般的用量為0.2%～2.0%。

酵母浸粉

酵母浸粉經過微造粒處理，粉塵很少，只要在配料口上稍作處理即可解決問題。

       微造粒的酵母浸粉單位表面積小，在水中的分散快，酵母浸出物酵母浸粉用途，不容易抱團，因此溶解快速；而且微造粒的酵母浸粉也不容易吸潮，對配料工序完全沒有影響；一次未用完的酵母浸粉只要及時扎好包裝袋口密封保存，也可以保證在下一次使用前的質量穩(wěn)定。

酵母浸粉的營養(yǎng)成分比酵母浸膏的加工損耗小的多，在使用過程中或者用量更省，或者獲得更好的發(fā)酵效價，創(chuàng)造更多的客戶價值，因此酵母浸粉單價高并不等同于使用成本高。


酵母浸粉即粉狀酵母浸出物((YEF--Yeast extract fermentation)，是以高蛋白面包酵母或啤酒酵母為原料，經自溶、酶解、濃縮、干燥等工藝制成的一種富含蛋白質、氨基酸、肽、多肽、核酸、維生素及微量元素等營養(yǎng)成分的生物培養(yǎng)基產品。酵母浸出物營養(yǎng)豐富，被廣泛的應用于微生物培養(yǎng)行業(yè)。后來人門把應用于微生物培養(yǎng)行業(yè)的酵母浸出物叫做酵母浸膏(膏體產品)和酵母浸粉(粉體產品)。


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