酸鈣的范圍用量

?。?）我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2011）規(guī)定：可用于豆類制品、原糧、生濕面制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮）、面包、糕點、醋、醬油其他（楊梅罐頭加工工藝用），其中豆類制品、面包、糕點、醋、醬油大使用量為2.5g/kg，原糧大使用量為1.8g/kg，生濕面制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮）大使用量為0.25g/kg，其他（楊梅罐頭加工工藝用）大食用量為50.0g/kg。（注：以上大使用量均以丙酸計）

（2）我國臺灣省規(guī)定（1986）：可用于面包、蒸點心，飼料級丙酸鈣鹽哪家好，大用量2.5g/kg（以丙酸計）。

濟(jì)南金泉化工有限公司“以客戶為中心，為客戶創(chuàng)造價值”為經(jīng)營理念，以“創(chuàng)、立品牌”為發(fā)展目標(biāo)，愿與各界攜手共同發(fā)展，梧州飼料級丙酸鈣鹽，共創(chuàng)美好明天。您如果對我們感興趣的話，可以直接聯(lián)系我們或者留下聯(lián)系方式。

丙酸鈣抑菌效果及影響因素分析

   下面我們通過對幾組實驗數(shù)據(jù)的對比，探討丙酸鈣抑制面包生霉的效果及影響丙酸鈣抑菌作用的因素。

   1、不添加丙酸鈣的甜、咸面包，作不包裝存放實驗，其存放時間相同。皆為40小時。

   2、添加0．2％丙酸鈣的甜、咸面包，作不包裝存放實驗．其存放時間也相同，均在60小時。比不添加丙酸鈣的標(biāo)準(zhǔn)粉面包延長20小時。

   3、添加0．2％的標(biāo)準(zhǔn)粉甜面包和富強(qiáng)粉甜面包，作不包裝存放實驗，其存放時間基本相同。也就是說，面包存放時間的長短與面粉品質(zhì)(指面筋值在一定范圍內(nèi))的關(guān)系不大。但與面包烘烤時間的長短關(guān)系較大。當(dāng)烘烤溫度相同，爐內(nèi)濕度不變時，烘烤時間愈延長，面包內(nèi)水分失去就愈多，存放時間便顯著增加。

   4、添加不同含量的丙酸鈣面包，作不包裝存放實驗，其存放時間隨著丙酸鈣的含量增加而延長。丙酸鈣含量在0．25％時可存放三天(約72小時)。含量在0．30％時，其存放時間可達(dá)80小時以上。加丙酸鈣延長1～2天。  

   5、添加不同含量的丙酸鈣面包，用普通食品袋包裝，作存放實驗，其存放時間也是隨著丙酸鈣含量的增加而延長，比不包裝存放時間又相應(yīng)延長1—2天?？傆嬁蛇_(dá)4天。

   6、添加0．25％相同含量的丙酸鈣富強(qiáng)粉面包，采用不同包裝材料包裝。作存放實驗，其存放時間與食品袋的材質(zhì)有關(guān)。即低質(zhì)食品袋相互間雖有差距，但差距較小。而低質(zhì)食品袋與食品袋相比，則存放時間相差較大?？梢哉J(rèn)為，普通食品袋，一般可存放4天以上。食品袋可存放5天以上。

濟(jì)南金泉化工有限公司成立以來，致力于為國內(nèi)企業(yè)提供的產(chǎn)品與服務(wù)，主營產(chǎn)品包括增塑劑、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料、軟化水及無水處理材料、洗滌日化原料、油漆涂料原料、砼外加劑原料、磷化材料、催化劑、助劑、、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等。公司擁有的經(jīng)營管理團(tuán)隊、的實力、快捷的客戶服務(wù)、龐大的電子商務(wù)平臺、信息化的辦公和物流配送系統(tǒng)。公司“以客戶為中心，為客戶創(chuàng)造價值”為經(jīng)營理念，以“創(chuàng)、立品牌”為發(fā)展目標(biāo)，愿與各界攜手共同發(fā)展，共創(chuàng)美好明天。您如果對我們感興趣的話，可以直接聯(lián)系我們或者留下聯(lián)系方式。

?丙酸鈣的作用? ??

?丙酸鈣是酸型食品防腐劑，在酸性條件下，產(chǎn)生游離丙酸，飼料級丙酸鈣鹽用途，具有抗jun作用。其抑菌作用受環(huán)境pH值的影響，在pH值5.0時霉菌的抑制作用jia；pH值6.0時抑菌能力明顯降低，xiao抑菌濃度為0.01%。在酸性介質(zhì)（淀粉、含蛋白質(zhì)和油脂物質(zhì)）中對各類霉菌、革蘭氏陰性桿jun或好氧芽孢桿jun有較強(qiáng)的抑制作用，還可以抑制黃曲mei素的產(chǎn)生，而對酵母菌無害，對人畜無害，。是食品、釀造、飼料、中藥制劑諸方面的一種新型、安全、的食品與飼料用防霉劑。?? ??

作為飼料的防霉劑，多用于蛋白飼料、魚餌飼料、全價飼料等水產(chǎn)動物的餌料，是各飼料加工企業(yè)、科研及其它動物飼料防霉的理想用劑。???

?另外在醫(yī)yao中，丙酸鹽可做成散劑、溶液和軟膏zhi療皮膚寄生性霉菌引起的疾病。

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