醋酸乙酯也叫乙1酸乙酯，武漢醋酸乙酯，分子式為CH3COOC2H5，無色易揮發(fā)液體，微溶于水，易溶于乙醇、乙1醚等有1機溶劑。有特殊香味，易擴散，不持久。與水或乙醇都能生成二元共沸混合物：與水的共沸混合物的沸點70.4℃；與乙醇的共沸混合物的沸點71.8℃。與水和乙醇還可以形成三元共沸混合物，沸點70.2℃。折光率（20℃）：1.3708--1.3730，飽和蒸氣壓（kPa）：13.33（27℃），引燃溫度（℃）：426，爆1炸上限%（V/V）：11.5，爆1炸下限%（V/V）：2.0。[1] 在酸或堿的催化下，易水解成乙1酸和乙醇；與醇反應(yīng)則生成另一種酯。

在1000L搪瓷罐中加入醋酸、乙醇、硫1酸（發(fā)煙硫1酸和濃硫1酸各一半），加熱回流。然后將乙1酸乙酯粗品蒸出，用5%氯化鈉溶液洗滌，再用氫氧1化鈉和氯化鈉混合液進行中和至ph=8為止。將中和好的粗品再用氯化鈣溶液洗滌，然后加無水碳酸鉀干燥。后分餾為成品。

乙醇被乙1酸酐乙酰化制得(CH3CO)2O CH3CH2OH → CH3CO2CH2CH3 CH3CO2H反應(yīng)生成乙1酸與乙1酸乙酯的混合物，醋酸乙酯批發(fā)，分餾后可得較純的乙1酸乙酯。其中，分餾溫度約為77℃。

毒性：屬低毒類。急性毒性：LD505620mg/kg(大鼠經(jīng)口）；4940mg/kg（兔經(jīng)口）；LC505760mg/m3，8小時（大鼠吸入）；人吸入2000ppm×60分鐘，醋酸乙酯供應(yīng)，嚴重毒性反應(yīng)；人吸入800ppm，有病癥；人吸入400ppm短時間，眼、鼻、喉有刺激。亞急性和慢性毒性：豚鼠吸入2000ppm，或7.2g/m3的量，醋酸乙酯供應(yīng)商，65資助接觸，無明顯影響；兔吸入16000mg/m3×1小時/日×40日，貧1血，白細胞增加，臟器水腫和脂肪變性。

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