草酸與金屬的相互作用還可以解釋其他一些令人驚訝的異?，F(xiàn)象，這也是為什么營養(yǎng)學家總說大黃不健康的原因:草酸與一些人體必需的無機鹽相互作用，草酸工廠，如鐵離子、鎂離子等。尤其是鈣離子。在我們?nèi)粘５臓I養(yǎng)飲食中，菠菜是一種富含鐵的蔬菜。的確，菠菜含鐵量比其他大多數(shù)蔬菜都多，100克菠菜含鐵4毫克！盡管如此，草酸價格，其中所含的草酸會使95%的鐵元素對人體沒有有益作用，也就是說人只能吸收5%的鐵元素。的卡通人物“大力水手”的神力歸功于菠菜，但這只是一個錯誤的想法。有科學家認為，除了從中可以獲得適量的植物蛋白和一點點VC外，無論采用什么方法，菠菜都只能作為普通蔬菜食用。很難得到任何無機鹽營養(yǎng)。鎂離子是葉綠素的中心金屬離子。炒青菜時，如果蓋上鍋蓋，草酸生產(chǎn)廠家，炒出來的菜會因草酸和鎂離子結合而變黃，所以面對青菜時要開鍋，讓草酸及時揮發(fā)出來。保持蔬菜的顏色。


在酸性鍍錫中作絡合劑，它與組成絡合鹽溶解在鍍錫溶液中。一般加入量為24～25 g/L。還可用于銅件拋光。鋁的草酸陽極氧化和硬質(zhì)陽極氧化溶液中，以及硫酸鹽鍍鐵和刷鍍絡等電鍍液中。

1.常溫常壓下穩(wěn)定，通常以二水物存在。二水物易風化失水而成無水草酸。無水物熔點189.5 ℃（分解）。

2.本品有毒，長春草酸， 有腐蝕性， 對皮膚和黏膜有刺激性， 內(nèi)服草酸對會發(fā)生明顯傷害， 小管內(nèi)出現(xiàn)草酸鈣沉積， 患者表現(xiàn)出軟弱無力， 全身疼痛和體重減輕的癥狀。

乙二醇氧化法制備草酸

　　為70年代日本三菱化學公司所開發(fā)。其氧化工藝與淀粉氧化法很相似，首先將濃乙二醇水溶液加熱至60℃，然后在強烈攪拌下加入(或與硫酸的混酸)，在57～60℃，常壓或加壓下進行反應。當轉(zhuǎn)化至80%～85%時再升溫至77℃繼續(xù)氧化，每批總計反應時間約10～12h。產(chǎn)物經(jīng)冷卻、 結晶、過濾即得純度為99.9%的草酸，收率90%以上。1kg乙二醇耗(100%計)2.6kg。

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