綠茶的揉捻作用用很簡單的話來說就是把茶汁給壓出來，之后的成茶會更耐炮，顏色也是更綠，香氣會更足，黃山毛峰是烘青，口味比較清淡，碧螺春的話就不一樣了，它是揉捻過的而且下鍋炒制，你看干茶不綠，泡出來非常的好看！紅茶的揉捻作用在于為發(fā)酵做鋪墊的，一般紅茶都是先萎凋，揉捻，發(fā)酵，干燥，揉捻揉的好，發(fā)酵才會透，做出來的紅茶才沒有花青或者烏條！

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茶葉加工機械安全知識十注意大家知道是什么嗎？今天小編就和大家一起來看一下，請看以下內容：

 一、操作人員必須經廠方或職能單位培訓，方可上機操作。

 二、開機操作前，須仔細閱讀使用說明書，嚴禁憑經驗開機操作并加工茶葉。

 三、接入電源之前茶機須可靠接地，并檢查漏電保護器。 　

 四、開機前須檢查鍋內有無雜物，炒板各活動部件螺絲有無松動，特別要檢查保險桿(安全裝置)是否靈活可靠，大型茶葉揉捻機廠家定購，離合操縱桿是否正常。

 五、操作時不易穿寬松拂袖衣服以防發(fā)生意外，長發(fā)者須戴安全帽。

 六、嚴禁在過度疲勞狀態(tài)下繼續(xù)操作機器 ，切記!別在過度疲勞狀態(tài)下繼續(xù)操作機器，安全重于泰山。

 七、機器轉動時，禁止把手伸入轉動區(qū)域(鍋內)。在茶葉加工過程中，確需中途取樣察看，應停機取樣，以防發(fā)生意外。

 八、遇突然停電，需立即關掉電機開關，分開離合操縱桿，待確認后方可清理鍋內茶葉

 九、機器上禁止擺放物品，包括工具、茶杯之類等雜物，大型茶葉揉捻機廠家報價，以防震動引起物品掉入鍋內，造成不必要的麻煩以及事故的產生。

 十、機器使用完畢(炒制結束)要分開離合器，關掉電機及電熱開關，然后切斷總電源(閘刀)。

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綠茶分類

　　炒青綠茶：眉茶(長炒青)、珠茶(圓炒青)、龍井、碧螺春、雨花茶、六安瓜片、老竹大方、信陽毛尖、廬山云霧、峨眉竹葉青(以上全屬細嫩炒青)等。

　　烘青綠茶：黃山毛峰、太平猴魁、敬亭綠雪、華頂云霧、南糯白毫等。

　　曬青綠茶：滇青、陜青、川青。(曬青綠茶由于大多不是名種，歷史中主要用來做成緊壓茶銷往邊疆地區(qū)，所以中原地區(qū)不出名，這類也算是茶馬古道上重要的品類了。)

　　蒸青綠茶：恩施玉露、宜興陽羨茶、日本的玉露茶，煎茶，浙江茶葉揉捻機廠家，碾茶也是蒸青綠茶。

　　所以，分辨綠茶種類簡單來說就是看茶葉里的酶是怎么死的，如果是蒸死的，全自動茶葉揉捻機廠家定購，就是蒸青;如果是炒死的，就看主要后怎么變干的，還是炒干的就是炒青，烘干的叫烘青，曬干的叫曬青。

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