丙酸鈣制備及鑒別

  制備

由丙酸與氫氧化鈣或碳酸鈣反應(yīng)制得:工業(yè)上一般用氫氧化鈣為原料，在反應(yīng)鍋中將氫氧化鈣調(diào)成懸浮液，兔料加作用初油酸鈣廠家，加入丙酸，反應(yīng)溫度保持70-100℃，反應(yīng)2-3小時(shí)，反應(yīng)終點(diǎn)pH值控制在7-8。把反應(yīng)物料過濾;干燥即得成品。

生產(chǎn)方法

由丙酸和氫氧化鈣或碳酸鈣反應(yīng)制得。工業(yè)一般用氫氧化鈣為原料，在反應(yīng)鍋中調(diào)氫氧化鈣成懸濁液，加入丙酸反應(yīng)，終點(diǎn)pH7~8，經(jīng)過濾干燥得成品。

鑒別

(1)取5mL試樣溶液(1 10)與5mL稀硫酸(1 9)共熱，有特殊的丙酸氣味釋出。

(2用鹽酸濕潤后的鉑絲沾取試樣，在無色火焰中呈紅(磚紅)色。

【丙酸鈣包裝與貯存】

  1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

  2、本品應(yīng)密封避光，兔料加作用初油酸鈣供應(yīng)商，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。

丙酸鈣的作用：

  1、丙酸鈣可用作食品及飼料的防霉劑，用于面包及糕點(diǎn)的保存劑。丙酸鈣易于與面粉混合均勻，在作為保鮮防腐劑的同時(shí)又能提供人體必需的鈣質(zhì)，起到強(qiáng)化食品的作用。

  2、丙酸鈣是食品和釀造、飼料的一種新型與安全、廣譜食品及飼料用防霉劑。

  3、丙酸鈣作為si料添加劑可有效地抑制飼料發(fā)霉、延長si料保存期，若與其他無機(jī)鹽配合還可提高牲畜的食欲，提高奶牛的奶產(chǎn)量。丙酸鈣揮發(fā)性小、耐高溫、動(dòng)物適應(yīng)性好，咸寧兔料加作用初油酸鈣，適合于多種飼料使用。

  4、丙酸鈣也可作為牙膏，化妝品的添加劑，起到良好的防腐作用。

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在食品工業(yè)上主要用作防腐劑，可延長食品保鮮期。它對(duì)霉菌、好氣性芽孢產(chǎn)生菌、革蘭陰性菌有很好的防滅效果，而且酵母菌無害。本品廣泛用于面包、糕點(diǎn)、醬油、豆制品、果醬及罐頭等食品的防霉防腐。以丙酸計(jì)，丙酸鈣在生面濕制品（切面、餛飩皮）中大使用量為0.25g/kg；在面包、食醋、醬油、糕點(diǎn)、豆制品中大使用量2.5g/kg。在國外，丙酸鈣也作為飼料防腐劑；還可以制成液、散、膏等；其對(duì)霉菌引起的也有較好的作用。丙酸鈣還有強(qiáng)化鈣的作用，故應(yīng)用于面包等食品中可以補(bǔ)充鈣質(zhì)，丙酸鈣還能抑制面團(tuán)發(fā)酵時(shí)枯草菌的繁殖，pH值為5.0時(shí)小抑制濃度為0.01%，pH值為5.8時(shí)需0.188%，適pH值應(yīng)低于5.5。

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