食堂承包應(yīng)如何管理？

一、加強(qiáng)成本核算，合肥飯?zhí)贸邪?，努力降低成本和費(fèi)用。要求食堂買(mǎi)家了解市場(chǎng)情況，合理組織購(gòu)買(mǎi)，食堂改善接受，高校飯?zhí)贸邪?，監(jiān)管，使用系統(tǒng)。防止食物變質(zhì)。

二、加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)管理，增加膳食種類(lèi)，保證營(yíng)養(yǎng)均衡，努力滿足就餐者消費(fèi)需求。

三、加強(qiáng)健康管理，保持食堂整潔。要求食堂嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家食品衛(wèi)生法的規(guī)定，確保炊具潔凈，餐廳衛(wèi)生清潔，炊事人員應(yīng)定期接受體檢，飯?zhí)贸邪?wù)，食堂衛(wèi)生監(jiān)督員定期檢查，監(jiān)測(cè)食品衛(wèi)生。

企業(yè)把食堂承包出去有什么好處

食堂承包商采購(gòu)成分往往是大量采購(gòu)，多樣化的采購(gòu)，成本價(jià)格要低于市場(chǎng)價(jià)格，所以成本將會(huì)大大減少。如果企業(yè)和機(jī)構(gòu)要?jiǎng)?chuàng)建自己的食堂需要投入大量的人力物力財(cái)力，食堂管理是一個(gè)非常繁瑣的過(guò)程，管理者必須投入大量的精力和時(shí)間來(lái)確保食堂的順利運(yùn)作。

企業(yè)選擇食堂承包商有一個(gè)好處就是很容易管理，食堂承包商會(huì)安排工作人員負(fù)責(zé)食堂，公司想與食堂承包商談判某些事件，單位飯?zhí)贸邪?，可以直接和?fù)責(zé)人協(xié)商，縮短 管理步驟提高企業(yè)管理食堂的效率。

食堂承包管理中食堂人員以及監(jiān)督管理工作：食堂采購(gòu)員嚴(yán)禁挪用采購(gòu)款，嚴(yán)禁以少報(bào)多；食堂人員應(yīng)禮貌待人，熱情服務(wù)，不得刁難就餐人員；為什么要“反復(fù)抓”對(duì)于一些重要的工作必須反復(fù)的強(qiáng)調(diào)，交代好工作的目標(biāo)、標(biāo)準(zhǔn)、方式和方法。反復(fù)抓，是一個(gè)逐步細(xì)化，不斷遞進(jìn)的管理思維，通過(guò)反復(fù)抓，使工作逐步從低級(jí)向高1級(jí)，從小范圍向大范圍擴(kuò)展，從低水平向高水平提升。

合肥飯?zhí)贸邪?海氏惠杰-營(yíng)養(yǎng)美味-單位飯?zhí)贸邪珊戏屎Ｊ匣萁懿惋嫻芾碛邢薰咎峁：戏屎Ｊ匣萁懿惋嫻芾碛邢薰疚挥诤戏适行抡緟^(qū)武里山路1399號(hào)。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的浪潮中拼博和發(fā)展，目前合肥海氏惠杰在賓館、餐飲中享有良好的聲譽(yù)。合肥海氏惠杰取得全網(wǎng)商盟認(rèn)證，標(biāo)志著我們的服務(wù)和管理水平達(dá)到了一個(gè)新的高度。合肥海氏惠杰全體員工愿與各界有識(shí)之士共同發(fā)展，共創(chuàng)美好未來(lái)。