目前在市場(chǎng)上的烘干辣椒的辦法有多種，這些辦法都是人們?cè)陂L時(shí)刻的辣椒烘干過程中不斷總結(jié)和改善的。目前比較常用的便是辣椒分段烘干法，把辣椒分為幾個(gè)階段進(jìn)行烘干，既節(jié)省了烘干時(shí)刻又能夠提高辣椒的烘干功率，還能保證辣椒的烘干質(zhì)量。再者便是接連式網(wǎng)帶烘干，箱式里邊采用網(wǎng)帶分多層，燃煤辣椒烘干機(jī)定制，日處理3-40噸不等，燃煤辣椒烘干機(jī)價(jià)格，配置也不相同。辣椒烘干加工操作要點(diǎn)：一、是鮮辣椒采摘要選擇已完全成熟的、顏色正常且果實(shí)完整的辣椒；二、是大量的鮮辣椒在運(yùn)輸和堆放過程中要求通風(fēng)良好，尤其是堆放的高度不應(yīng)高于1m，堆放時(shí)間不易超過36h；三、是通過預(yù)處理去除辣椒莖葉及塵土等雜物； 四、是干燥過程中要按照加工工藝要求選擇鋪料厚度和烘干溫度，干辣椒含水率達(dá)到貯藏要求；五、是選檢一定要在干辣椒自然回潮一段時(shí)間后進(jìn)行，否則干辣椒容易破碎；六、是包裝和入庫時(shí)要注意庫房的干燥通風(fēng)和堆碼高度，避免干辣椒的回潮霉變和破碎。

辣椒烘干房一般配置有熱轉(zhuǎn)爐、烘干箱、熱循環(huán)系統(tǒng)、溫控系統(tǒng)、推車、托盤架、托盤等設(shè)備，辣椒在托盤上完成烘干，熱空氣在烘干箱中循環(huán)加熱，實(shí)現(xiàn)辣椒脫水干燥過程。無論我們選擇什么樣的設(shè)備大小和樣式，其實(shí)設(shè)備的結(jié)構(gòu)都是差不多的，只是設(shè)備的尺寸不同，材料不同，熱源配置也不一樣。 辣椒烘干房設(shè)備主要有：辣椒烘干房和網(wǎng)帶式辣椒干燥設(shè)備，這兩種設(shè)備價(jià)格相差懸殊。辣椒烘干房是一種箱式辣椒干燥機(jī)，可一次干燥200斤，500斤，1000斤，石首市燃煤辣椒烘干機(jī)，2000斤，5000斤的濕紅辣椒，我們可以根據(jù)自己的實(shí)際干燥能力來定做相應(yīng)的干燥設(shè)備。此款辣椒烘干房售價(jià)在2-30萬元，非常適合中小型辣椒加工客戶。

辣椒烘干房烘干作業(yè)的優(yōu)點(diǎn)：

一、節(jié)省能源，辣椒烘干房的熱效率是傳統(tǒng)電加熱效率的4倍，可以大幅度降低烘干能耗成本，并且受陰雨天的影響較小。

二、沒有污染，相對(duì)于傳統(tǒng)的煤加熱，電加熱，蒸汽加熱等烘干房，辣椒烘干房的優(yōu)點(diǎn)是采用全電力運(yùn)行，排放的只有水蒸氣，沒有污染。

三、布風(fēng)設(shè)計(jì)，確保烘房風(fēng)速，熱量均勻，無死角。

四、可以根據(jù)烘干物料特性，設(shè)置不同的烘干工藝，分階段完成整個(gè)烘干過程。

五、控溫控濕，由于通過智能控制系統(tǒng)運(yùn)行設(shè)備，可以的控制烘干溫度和濕度，燃煤辣椒烘干機(jī)加工定制，做到同一批次的物料烘干更均勻，色澤，口感，含水量可以保持在同一水平。

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