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一定條件下,魔芋葡甘聚糖具有較好的成膜性,將其與殼聚糖海藻酸鈉明膠等天然高分子共混所形成的復(fù)合膜材料的穩(wěn)定性、力學(xué)性能和吸水性等得到了較大改善,河北魔芋粉,且具有很好的強(qiáng)度、透明性、光學(xué)特性和生物降解性。
葡甘露聚糖是一種功能齊全的天然水溶性食用膠類,可以用作增稠劑、保水劑、乳化劑、 膠凝劑、懸浮劑等,魔芋粉廠家,其性能遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于卡拉膠、明膠等膠類,因此葡甘露聚糖在食品添加劑領(lǐng)域中得到了廣泛的應(yīng)用,如可以在豆制品、乳制品中作為穩(wěn)定劑;在固體飲料中作為增稠劑凝膠劑;作面條、面包、蛋糕等食品的品質(zhì)改良劑。
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