山梨糖醇的生產(chǎn)國內(nèi)大多采用淀粉糖化所得精制葡萄糖中壓連續(xù)或間歇加氫的方法：

C6H12O6 H2[Ni]→C6H14O6

將53%的葡萄糖水溶液和0.1%(對葡萄糖)的鎳催化劑加入高壓釜，山梨醇批發(fā)，置換空氣后，在約3.5MPa、150℃和Ph值8.2～8.4條件下加氫，終點(diǎn)殘?zhí)强刂圃?.5%以下。沉淀5min后將山梨糖醇液離子交換樹脂精制而得產(chǎn)品。上述工藝流程簡單，不必分離即得合格產(chǎn)品，也沒有“三廢”污染，但對淀粉而言，得率只有50%，因而成本較高。如果采用淀粉糖化液直接加氫的新工藝，得率可達(dá)85%。

山梨醇 -  基本介紹山梨糖醇液是含67%-73%D，山梨糖醇的水溶液。山梨糖醇的分子式。

山梨糖醇性狀：D-山梨糖醇為無色針狀結(jié)晶，或白色晶體粉末，無臭，山梨醇報價，有清涼甜味，山梨醇零售，易溶于水，它耐酸，耐熱性能好，與氨基酸，蛋白質(zhì)等不易起美拉德反應(yīng)。D-山梨糖醇液為無色，透明稠狀液體。

山梨糖醇呈甜性能：D-山梨糖醇有清涼的甜味，其甜度約為蔗糖的50%-70%。1GD-山梨糖醇在人體內(nèi)產(chǎn)生16.722熱量。食用后在血液內(nèi)不轉(zhuǎn)化為葡萄糖，也不受胰島素影響。

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具有良好的吸濕性，來賓山梨醇，在食品、日化、等行業(yè)都有極為廣泛的作用，應(yīng)用于食品中可防止食品干燥、老化、延長產(chǎn)品的貨架期，并能有效地防止食品中糖鹽等的結(jié)晶析出，可維持甜、酸、苦味的強(qiáng)度平衡和增加食品風(fēng)味。可由葡萄糖在鎳催化劑存在的條件下加熱加壓氫化制得。

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