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磷酸銨是生產(chǎn)混 合肥料的一種理想的基礎(chǔ)肥料。磷酸銨中氮素為銨態(tài)氮,磷素幾乎都是水溶態(tài),適合于各種作物和土壤施用,五氧化二磷價(jià)格,應(yīng)深施。因磷酸銨的含磷量為含氮量的3~4倍,故除了豆科作物之外,施用時(shí)必須配施一定量純 氮肥。正磷酸與氨反應(yīng)時(shí)因中和程度不同,生成三種鹽類,即 磷酸一銨、 磷酸二銨、磷酸三銨。磷酸三銨的性質(zhì)很不穩(wěn)定,在 常溫下放出氨而變成 磷酸二銨。磷酸銨是二元 復(fù)合肥料。其中磷酸一銨純品含氮(N)12.17%,含磷(P)61.71%,商品磷酸一銨無(wú)統(tǒng)一規(guī)格,一般為11-52-0。磷酸二銨純品含氮(N)21.71%,含磷(P)53.75%,商品 磷酸二銨的規(guī)格為18-46-0或16-48-0。
磷酸鹽在食品加工工程的作用及機(jī)理,國(guó)外發(fā)表的論著一千余篇,五氧化二磷哪家好,現(xiàn)將其主要作用歸納如下:
對(duì)金屬離子的封閉作用:聚磷酸鹽能與溶液 中的金屬離子Ca2 、Mg2 、Cu2 、Fe2 、等螯合,遼寧五氧化二磷,生成可溶性螯合物,從而降低硬度,防止金屬離子Cu2 、Fe2 等起催化作用,與水和蔬菜、水果果皮中的Cu2 螯合,使其很快軟化,縮短蒸煮時(shí)間和提高果膠等提取率。 特別是水果蔬菜罐頭溶液中存在Cu2 、Fe2 等離子時(shí),能促進(jìn)維生素C的分解和色素褪色、變色、可防止肉類、禽類、魚(yú)類腐,五氧化二磷批發(fā),以延長(zhǎng)食品儲(chǔ)存期限。同時(shí)磷酸鹽還能阻止罐頭中漂白劑過(guò)氧的分解,從而提高漂白效果,并能除去金屬離子中的臭味。聚磷酸鹽可防止防止或延緩不飽和脂肪的氧化。抑微生物生長(zhǎng),因而起防腐抑菌作用。
酸味劑:磷酸
抗結(jié)塊劑:磷酸鈣
氧化劑:次磷酸鈣 4、緩沖劑:磷酸氫二銨、磷酸二氫銨、磷酸氫鈣、磷酸鈣、焦磷酸鈣、磷酸二氫鉀、磷酸氫二鉀、酸式焦磷酸鈉、磷酸二氫鈉、磷酸氫二鈉、磷酸鈉、焦磷酸鈉
面團(tuán)改良劑:磷酸氫二銨、磷酸二氫銨、磷酸二氫鈣、磷酸氫鈣
乳化劑:磷酸鉀、聚偏磷酸鉀、焦磷酸鉀、磷酸鋁鈉(堿性)、偏磷酸鈉(不溶性)、磷酸二氫鈉、磷酸氫二鈉、聚磷酸鈉(玻璃質(zhì))、焦磷酸鈉
硬化劑:磷酸二氫鈣
保濕劑:聚偏磷酸鉀
發(fā)酵劑:磷酸氫二銨、磷酸二氫銨、酸式焦磷酸鈉、磷酸鋁鈉(酸性)10、營(yíng)養(yǎng)劑:磷酸二氫鈣、磷酸氫鈣、磷酸鈣、焦磷酸鈣、磷酸鐵、焦磷酸鐵、磷酸氫鎂、磷酸鎂、次磷酸錳、焦磷酸鐵鈉、磷酸二氫鈉、磷酸氫二鈉、磷酸鈉、焦磷酸鈉
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