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浦江縣馬嶺客棧十一號店與您分享：烤全羊

1.將羊尾用鐵簽別入腹內(nèi)，胸部朝上，四肢用鐵鉤掛住皮面，刷上醬油、糖色略涼，再刷上香油。

2.將全羊腹朝上掛人提前燒熱的烤爐內(nèi)，將爐口用鐵鍋蓋嚴(yán)，并用黃泥封好，在爐的下面?zhèn)湟昏F盒，用來盛裝烘烤時流出的羊油，大約 3～4小時，待羊皮烤至黃紅酥脆，肉質(zhì)嫩熟時取出。

3.食用時先將整羊臥放于木盤內(nèi)，羊角系上紅綢布，抬至餐室請賓客欣賞后，由廚師將羊皮剝下切成條裝盤，再將羊肉割下切成厚片，羊骨剁成大塊分別裝盤，配以蔥段、蒜泥、面醬、荷葉餅，并隨帶蒙古刀上桌。

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浦江縣馬嶺客棧十一號店與您分享：烤全羊是蒙古民族的餐中之尊，是宴席上的一道講究的傳統(tǒng)名菜，其形、色、味俱佳，具有濃郁的民族風(fēng)味。上席時烹制者將整羊平臥于一大木盤中，羊脖上系一紅綢帶、打成花結(jié)以示隆重。餐車配有刀、叉，有專人在客人面前將羊卸成小塊，先把里脊上的瘦肉切下來，放在盤子里端上去，視客人身份依次奉遞，然后把帶骨頭的肉端上去，接著才能上飯。這便是烤全羊待客的全過程。

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旅游小常識 旅游注意事項

1在青山綠水間旅游要學(xué)會走路。掌握“走路經(jīng)”者玩得輕松、愉快又安全;反之則勞累、緊張，甚至受傷。

2要走不要跳三步并做二步走或蹦蹦跳跳會加重膝踝負擔(dān)，江蘇春節(jié)民宿，容易勞累或受傷。

3要勻不要急勻速行走省體力，而且有利于保持良好心態(tài);急一陣歇一陣的走路方式累人。

4快去慢返上午出游的路可走得稍快，傍晚返程則要慢些走，以免疲勞的關(guān)節(jié)、肌腱受傷。

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