小蘇打和食用堿的區(qū)別

1、成分不同bai

小蘇打的成分是碳酸氫鈉du，小蘇打，化學(xué)式NaHCO?。

食用zhi堿的成分是純堿（碳酸鈉dao）與小蘇打（碳酸氫鈉）的混合物。

2、效果不同

在生產(chǎn)饅頭、油條等食品時(shí)，把蘇打粉融水拌入面中，加熱后小蘇打分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸氣溢出，可致食品更加蓬松。

食用堿則用來去除油脂中的哈喇味和發(fā)面團(tuán)的酸味，并可使饅頭膨松潔白。

3、使用方式不同

小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉，碳酸氫鈉的性質(zhì)比較溫和，是生活中常見的發(fā)泡劑，添加過小蘇打的食物可以直接食用。

食用堿是碳酸鈉和碳酸氫鈉的混合物，具有很強(qiáng)的腐蝕性，一般用于食物的防腐，不能直接食用。

食用堿不可以代替小蘇打。

食品級(jí)小蘇打13793687673

食用小蘇打主要用于食品、飲料汽水和冷飲中二氧化碳的發(fā)生劑、還用于飼料添加劑、、化學(xué)、制革、消防制劑、生物養(yǎng)殖、洗滌劑、環(huán)保脫硫、殺菌滅毒、洗浴保健等行業(yè)。

食品級(jí)小蘇打無臭、味咸、易溶于水，脫硫脫硝小蘇打，但比碳酸鈉在水中的溶解度小，微溶于乙醇，水溶液呈微堿性。受熱易分解。在潮濕空氣中緩慢分解。

國(guó)內(nèi)廣泛用于食品工業(yè)，500目小蘇打，獸藥中，在國(guó)外則較多地用作畜禽飼料添加劑。主要用途：化學(xué)試劑、無機(jī)合成、、制革、食品、紡制、染料工業(yè)、制造滅火劑、洗滌劑?！具m用范圍】用作食品工業(yè)的發(fā)酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發(fā)生劑、黃油的保存劑?？芍苯佑米髦扑幑I(yè)的原料。還用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理、纖維、橡膠及農(nóng)業(yè)浸種等。同時(shí)還用作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑等。

有研究表明，對(duì)產(chǎn)崽前和喂奶的豬每頭每日添喂4-5克小蘇打，生產(chǎn)仔豬的成活率可提高5%；在仔豬日糧中添加0.5%的小蘇打;能提高仔豬的胃口，日增重提升10%上下;給育肥豬每頭每日加喂小蘇打3-4克，料耗可減少10%上下。添加方式 為本將小蘇打在小量水里融解，隨后添加豬飼料中，攪拌勻稱，10-15分鐘后再喂。





喂養(yǎng)小蘇打的常見問題：盡管在飼料中添加小蘇打能夠提高豬增重，但假如錯(cuò)誤操作也會(huì)導(dǎo)致影響。當(dāng)食用鹽與小蘇打另外運(yùn)用時(shí)，可讓豬身體鉀離子增加，超出一定量時(shí)候造成 豬體滲出液鈉儲(chǔ)留，造成浮腫，及其危害，造成運(yùn)動(dòng)障礙。因此在添加小蘇打時(shí)，應(yīng)降低食用鹽的需求量。此外，在應(yīng)用小蘇打時(shí)還應(yīng)留意下列事宜：小蘇打不穩(wěn)定，在濕冷自然環(huán)境極易溶解，食品級(jí)小蘇打，不適合久置；隨時(shí)使用隨加，留意混和勻稱；添加量隨飼料組成，喂養(yǎng)水準(zhǔn)而異，使用量不適合過大，一般飼料中添加量以0.5%下列為宜；小蘇打?yàn)閴A性物質(zhì)，應(yīng)防止與酸堿性藥品搭配應(yīng)用，包含C、液酸、類、等，以防造成無效。

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