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肉餡豬腿肉或五花肉做成的絞肉:200克胡椒粉,生抽,老抽,鹽,大型煎包鍋價(jià)格,姜蔥汁,糖,麻油(根據(jù)自己的口味)高湯(我是用筒子骨熬的,湯要熬的濃些,冷透后待用)。沒(méi)有放酒,放酒肉可能會(huì)發(fā)酸。1.和面和發(fā)面將酵母放入溫水中,用筷子攪拌,溶于水中十分鐘后,放入糖,同樣用筷子攪拌將放有酵母和糖的水倒入面包機(jī),倒入面粉,再倒入椰子油面包機(jī)放到Dough檔,開(kāi)始揉面面包機(jī)一次揉面結(jié)束后,將面團(tuán)取出,煎包鍋價(jià)格,面團(tuán)比較光滑,新型煎包鍋價(jià)格,面的柔軟度就比較適中。
揉成光滑的面團(tuán),溫暖處發(fā)酵半小時(shí),即成半發(fā)酵面團(tuán)。3、肉餡里加入鹽、生抽、白糖、料酒、蔥姜末,旋轉(zhuǎn)煎包鍋價(jià)格,并加入兩勺清水,順一個(gè)方向攪拌均勻,再加入剁碎的皮凍一起攪拌,即成生煎包餡料。4、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條,切成每個(gè)20克的劑子,搟成中間厚四邊薄的面皮,加入肉餡捏褶封口,即成生煎胚子。5、平底鍋置火上,加一大勺油燒熱,把生煎包排列在鍋內(nèi),小火煎半分鐘后,噴入65克清水,蓋鍋蓋繼續(xù)小火煎制幾分鐘,再?lài)娙?5克清水,并加半勺油在鍋底
3)生煎包是靠鍋里的水分蒸發(fā)使其膨脹成熟,所以水的多少要適宜,一鍋生煎大約130克的水即可,分兩次加入,第二次加水的同時(shí)候還要加少許油,這樣生煎的底部特別酥脆。原料:面粉250克、溫水130克、酵母粉3克、豬肉餡200克、皮凍80克、鹽1小勺、生抽2小勺、白糖1小勺、料酒1小勺、蔥姜末2勺、植物油2勺。做法:1、豬皮清洗干凈,切成絲,和姜片蔥段、八角等一起入鍋熬煮1小時(shí),然后放涼凝固成凍。2、溫水溶解酵母,面粉中分多次加入酵母水
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