牛肉類(lèi)：放在溫度zui高的處，通過(guò)看牛肉的斷面來(lái)分析牛肉是幾分熟，全熟的時(shí)間大約是1分30秒，可以根據(jù)各自喜好來(lái)決定牛肉烤至幾分熟，然后反面烤30秒，就OK了！五花肉類(lèi)：開(kāi)始放在溫度zui高處，燒烤食材配送，然后再放到烤盤(pán)的邊緣烤，烤到稍微有一點(diǎn)焦的時(shí)候zui可口。薄的須在溫度高處烤，厚的須在網(wǎng)的中間烤。魚(yú)類(lèi)：先用強(qiáng)火烤魚(yú)的帶皮一面，燒烤食哪家好，忌邊烤邊移動(dòng)，待魚(yú)皮烤干略焦時(shí)，再用中小火烤魚(yú)的另外一面，在烤好的一面擠檸檬汁，擠的時(shí)候須用另一只手擋住，防止檸檬汁濺到身上。

戶(hù)外燒烤實(shí)用生活手冊(cè)

明火烤即是用明火加熱，露營(yíng)燒烤食材，熱源一般為各種炭火和電烤爐。調(diào)味則可在烤制前、烤制中或烤制后進(jìn)行，也可在三個(gè)時(shí)段內(nèi)兼顧進(jìn)行。但須注意的是，在烤制中調(diào)味時(shí)，若用液體調(diào)味品，須用排筆涂刷在原料上；若用粉末狀調(diào)味品，則用量不宜過(guò)多，否則易掉入明火中，燃燒后產(chǎn)生的煙霧會(huì)影響到就餐環(huán)境。明火烤成菜具有色澤金、外酥內(nèi)嫩的特點(diǎn)，還有煙香和 焦香的風(fēng)味。

　　明火烤有三種：

　　

　2.泥烤　

　　將雞、魚(yú)等原料經(jīng)調(diào)味品腌制后，用豬網(wǎng)油、荷葉等包好，再用黃泥將其裹緊密封，放在火中烤制的一種方法，烤制時(shí)火不可過(guò)大，且要勤翻動(dòng)，煨烤時(shí)，如發(fā)現(xiàn)裂縫要馬上用黃泥封好防止燒及里面的原料，造成表皮焦枯。?

　　3.竹烤

　　竹烤又叫筒烤，永泰燒烤食材，將要烤制的原料，如肉、禽、蔬菜、米等放進(jìn)竹筒中，密封后在火上燒烤至成熟的一種烤法，注意要選擇長(zhǎng)度在30至40厘米，直徑10厘米以上，兩頭帶竹節(jié)，且密封狀況好的楠竹或毛竹筒來(lái)烤制，填入原料后一定要封嚴(yán)竹口，火不要太大，而且不停翻動(dòng)竹筒，使之受熱均勻，烤熟后劈開(kāi)竹筒取食，原汁原味還帶有竹子的清香.燒烤食物，簡(jiǎn)單實(shí)用，富有趣，但野外燒烤時(shí)，一定要注意用火的安全，以免引起火災(zāi)，樂(lè)極生悲。

燒烤食材配送-源古戶(hù)外餐飲(在線(xiàn)咨詢(xún))-永泰燒烤食材由福建源古餐飲管理有限公司提供。福建源古餐飲管理有限公司是一家從事“燒烤食品加工配送,戶(hù)外燒烤活動(dòng)策劃”的公司。自成立以來(lái)，我們堅(jiān)持以“誠(chéng)信為本，穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)”的方針，勇于參與市場(chǎng)的良性競(jìng)爭(zhēng)，使“源古”品牌擁有良好口碑。我們堅(jiān)持“服務(wù)至上，用戶(hù)至上”的原則，使源古戶(hù)外餐飲在食品飲料加工中贏得了客戶(hù)的信任，樹(shù)立了良好的企業(yè)形象。 特別說(shuō)明：本信息的圖片和資料僅供參考，歡迎聯(lián)系我們索取準(zhǔn)確的資料，謝謝！