在低溫下工作的制冷機(jī)其換熱表面不可避免地會結(jié)霜，在過程中由于被物溫度高，蒸發(fā)冷機(jī)組，表面濕潤也會加速水分向冷卻設(shè)備表面移動。在蒸汽壓縮式制冷機(jī)中，為了確保裝置的效率和冷量的足夠輸出，經(jīng)過一定的時(shí)間間隔必須對冷卻設(shè)備進(jìn)行除霜。除霜的方法在大型裝置中以熱氣一水聯(lián)合除霜為主，這種除霜方式具有省能、快速的特點(diǎn)。在中小型裝置中，則以電熱除霜為主，這種除霜方式雖具有良好的效果，蒸發(fā)冷，但能耗很大。無論是熱氣一水聯(lián)合除霜還是電熱除霜都屬于間歇式，需要中止制冷過程，影響裝置的連續(xù)使用，而且在除霜的整個(gè)過程中，有大量的水蒸氣和熱量散布于本體內(nèi)，造成濕、熱負(fù)荷增加。由于本體內(nèi)溫度很低，其排水管道容易，排水管道與保溫管道的連接處也會產(chǎn)生冷量損失。









冷凝器配置不當(dāng) 有些廠家為了節(jié)約成本，追求利潤，故意配置偏小的冷凝器，使空調(diào)制冷效果降低，這種情況盡量在空調(diào)設(shè)計(jì)時(shí)進(jìn)行避免，但有時(shí)也會發(fā)生，夏天造成空調(diào)頻繁高壓告警，頻繁沖洗空調(diào)外機(jī)也無濟(jì)于事，嚴(yán)重加重了維護(hù)人員的工作量。 對策：解決根本還在于更換合適的冷凝器。在蒸餾過程中，把蒸氣轉(zhuǎn)變成液態(tài)的裝置也稱為冷凝器

從降低食品干耗的角度考慮，開式回冷低壓直接吸熱循環(huán)空氣制冷機(jī)的優(yōu)點(diǎn)。首先，開式循環(huán)使用的總是新鮮空氣可避免不斷循環(huán)使用庫內(nèi)空氣所帶來的微生物對食品的侵蝕；其次，蒸發(fā)冷原理，由蓄冷器處理過的新鮮空氣可達(dá)飽和狀態(tài)，使得本體內(nèi)的空氣處于低溫高濕狀態(tài)，降低了ZXP值，從而大大減少了凍品的水分散失量。

由外部風(fēng)管送風(fēng)，易于合理化組織氣流。可根據(jù)凍品的形狀、擺放形式合理地組織氣流，蒸發(fā)冷品牌，確保凍品與冷空氣有充分的接觸，限度地縮短時(shí)間，同時(shí)可設(shè)法避免氣流的短路浪費(fèi)。

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