目前市面上的扎啤大多都是采用“麥芽汁→前發(fā)酵→主發(fā)酵→后發(fā)酵→貯酒→鮮啤酒”這一過程進行釀制。正是因為啤酒必須采用麥芽汁進行發(fā)酵，所以對于啤酒的造假也是有很大的難度的，市面上無非采用劣質(zhì)麥芽跟兌水這兩種方法，烤乳豬配送，廣大市民是可以通過品嘗扎啤的味道，觀察啤酒的泡沫以及啤酒的顏色來區(qū)別you質(zhì)扎啤跟劣質(zhì)扎啤。劣質(zhì)啤酒的酒夜渾濁無光，泡沫粗大且消失快，入口有餿味或腐蝕味，口味淡薄且有明顯的苦澀味。啤酒的變質(zhì)主要是因為室溫過高或者超過儲放保質(zhì)期，其變質(zhì)的啤酒主要體現(xiàn)在有明顯的沉淀物，閩侯烤乳豬，而且在一般的晃動跟加溫中都無法消失，酒液渾濁無光，口味淡薄且發(fā)酸、發(fā)黏并具有餿味。

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西式燒烤的成功，是西方餐飲文化的成功。在一個秋日的午后，點一杯咖啡，烤乳豬配送電話，一例甜點，一個人悠閑地坐在西餐廳聆聽優(yōu)美的音樂，放松心情，享受著美味的下午茶；或約三兩知己小談心事；或者在華燈初上的時候，約上自己的愛人找一家安靜又有情調(diào)的西餐廳一起享受一頓豐盛的燭光晚餐，分享人生zui浪漫、溫馨的時刻。這是西餐消費者對西式餐飲的感受，也道出了西餐真正的魅力所在。在這種時候，吃其實已經(jīng)不重要了，氛圍和環(huán)境變得更加重要；西餐是依靠其優(yōu)i秀的餐飲文化來取勝的。

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