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深圳大學(xué)食堂廚房的禁忌有哪些？

1、鋁鍋不宜太多盛菜。

由于鋁鍋耐腐蝕性差，遇上弱酸、弱堿、鹽類等物質(zhì)會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生特殊的化合物，因此不能將菜、酒、味精等裝入鋁鍋過夜。另外雞蛋也不宜在鋁鍋里攪拌，因?yàn)榈扒逵錾箱X會變成灰白色，廚房設(shè)備安裝工程，蛋黃會變成綠色。次使用鋁鍋時(shí)，好先煮或盛滿帶油的食物，以增加抗腐蝕性。盛滿食物或水的地方不要過夜，用后還要及時(shí)清洗。

2、不要用油漆或刻刻刻雕飾的竹筷。

筷子上的油漆不僅含有鉛、苯等化學(xué)物質(zhì)，還含有對健康有害的化學(xué)物質(zhì)，而且遇熱后會產(chǎn)生異味，影響食欲。竹筷表面雕琢美觀，因其藏污納垢，滋生細(xì)菌，不易清洗，易引起安全問題。

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學(xué)校廚房防滑地墊怎么選

食堂是容易變臟的地方，也是需要干凈的地方，學(xué)校食堂亦是如此，但在容易變臟的地方又怎樣可以保持干凈呢？而且食堂地面的水分也非常的多，很容易滑倒摔傷，存在很大的安全隱患，增城廚房設(shè)備，這時(shí)就需要在食堂廚房內(nèi)鋪設(shè)不同功能的地墊了。下面為大家介紹適合學(xué)校食堂廚房使用的防滑地墊。

學(xué)校食堂廚房使用的防滑地墊有哪些

1、吸水吸油地墊：是適合鋪設(shè)在食堂這種油較多的地方了，能夠吸收掉食堂內(nèi)的油份，不滴落在地面上，廚房設(shè)備設(shè)計(jì)，保持地面整潔，也防止了地面不受到污染，能夠延長使用壽命。而且吸水吸油地墊的貼地性良好，不會隨意移動，防止食堂內(nèi)的工作人員絆倒。

2、橡膠防滑地墊：其表面設(shè)計(jì)能給予的摩擦力，鋪設(shè)在食堂內(nèi)，廚房設(shè)備工程電話，可以增加安全性，起到防滑的作用，而且它的底部吸盤能地墊的位置，可以改善食堂內(nèi)的排水問題，可以保持食堂內(nèi)工作人員腳底的整潔，從而保護(hù)地面干凈整潔。

學(xué)校食堂廚房內(nèi)鋪設(shè)吸水吸油地墊或者橡膠防滑地墊都是一種不錯(cuò)的選擇，不僅可以保護(hù)地面干凈整潔，減少細(xì)菌的產(chǎn)生，還可以防止工作人員滑倒摔傷。

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商用廚房油煙排放系統(tǒng)如何設(shè)計(jì)？

如何設(shè)計(jì)廚房排煙系統(tǒng)？很多朋友早上在餐廳工作時(shí)，通常找不到合適的企業(yè)來解決廚房油煙排放的定制問題。這樣，一些朋友很可能會問，綜合體應(yīng)該有專門的油煙排放系統(tǒng)軟件設(shè)計(jì)方案。廚房油煙怎么會出現(xiàn)問題？

1.離心風(fēng)機(jī)和油煙凈化器組裝在各餐廳企業(yè)自己的廚房和餐廳內(nèi)，等待加工后，根據(jù)單獨(dú)預(yù)埋件的管道將屋頂排出：

2.油煙凈化器組裝在各餐飲行業(yè)自己的廚房和餐廳。單獨(dú)加工后，屋頂根據(jù)預(yù)埋件管道排出，但分別安裝在商業(yè)綜合體屋頂上；

3.各餐廳、廚房、餐廳共用文化排煙管道，組裝油煙凈化器和離心風(fēng)機(jī)，根據(jù)文化排煙管道處理自身產(chǎn)生的廚房排煙氣體.廚房排煙管井可直接排放到室外。這種處理方法，大排煙風(fēng)機(jī)會影響小排煙風(fēng)機(jī)的業(yè)務(wù)，可能直接導(dǎo)致排煙系統(tǒng)阻塞造成的差異；

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